在品鉴葡萄酒的过程中，闻香是十分重要的一个步骤，而在我们品尝一杯葡萄酒的时候，香气也是我们最先能感知到的杯中美酒的风味，深深呼吸，香气徐徐沁人心脾。可以说葡萄酒如此备受宠爱，丰富多样的香气是不可忽视的重要原因。不同的葡萄品种，不同的产地风土，都会给葡萄酒的香气增添更多神秘的气息，就像是永远捉摸不透的猫性女子，让你忍不住继续探秘她的秘密花园。据说，葡萄酒香气的偏好还会暴露你是什么段位的葡萄酒爱好者...
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很多朋友初次听到“带有辛香味（Flavor of spices）的葡萄酒”这个说法，所受到的冲击几乎无法用语言来形容，因为没有人会理解葡萄酒怎么会有香料味？毕竟很多朋友用“莓果味”“浆果味”来形容葡萄酒都还不会。其实，对葡萄酒的辛香味感到迷惑是情有可原的。事实上，很多喝了很多年葡萄酒的朋友也无法体会“带有辛香料味的葡萄酒”的含义。毕竟在大多数人的观念里，应该都会认为"辛香料就等于辛辣"。而且，各个...
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在品鉴葡萄酒的过程中，闻香是十分重要的一个步骤，而在我们品尝一杯葡萄酒的时候，香气也是我们先能感知到的杯中美酒的风味，深深呼吸，香气徐徐沁人心脾。可以说葡萄酒如此备受宠爱，丰富多样的香气是不可忽视的重要原因。不同的葡萄品种，不同的产地风土，都会给葡萄酒的香气增添更多神秘的气息，就像是永远捉摸不透的猫性女子，让你忍不住继续探秘她的秘密花园。据说，葡萄酒香气的偏好还会暴露你是什么段位的葡萄酒爱好者呢！...
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说到葡萄酒，大家应该都很熟悉。如今，葡萄酒是各种社交场合的必备饮品。在上层阶级的谈判中是必要的。但是葡萄酒也有一些好坏之分。所以喝葡萄酒要注意品质。那么，葡萄酒的颜色与香味是怎么来的呢？一眼看去，从酒的色泽上就比白酒有口感。那么你对葡萄酒又了解多少呢？葡萄酒的颜色和它的香味是怎么来的呢？我们要想了解这些就要从葡萄酒的原料上来说起了，葡萄酒的主要原料是葡萄。那么葡萄酒的颜色上是天然的。所以我们可以根...
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你有没有遇到过这种情况:在你的社交圈里，总有一个人能准确分辨出白酒的香气，而你却没有任何感觉。所有的白酒闻起来都是一种香味，然后陷入自我怀疑的状态。白酒闻起来怎么样？什么味道？次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与次闻的感觉做比较，次的酒香比较直接和轻淡；第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡...
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有时候我们出门去采风观景都会看到路边上有不少的野花，我们停下来去感受它的花香；我们去超市买东西经过水果专区，脚步停下闻到很香的果香忍不住买了回家吃；我们都知道葡萄酒是用葡萄酒酿制的，可你们有没有察觉到我们很少在葡萄酒里闻到了葡萄懂的香味呢？这是为什么呢？小编我来告诉大家吧！ 花香、红色水果风味、香料、奶油、巧克力……这是我们品评和描述一款酒香时经常用到的词汇，但是我们却几乎不曾听到“某款...
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让我们通过背后的科学来了解葡萄酒的香气。事实证明，这些水果、鲜花和“矿物质”的味道有助于我们解构葡萄酒。在我们嗅出无数味道的背后是一个分子。这个分子进入你的鼻子，影响你的嗅觉感受器，并向你的大脑发出信号，告诉你“我闻到了草莓的味道！”这些分子是葡萄成熟过程中产生的微小碳原子簇，酒精和苹果乳酸发酵，还有葡萄酒陈酿。我们可以将香味分为三种类型:品种香味:与葡萄酒品种或混合品种相关的气味。发酵香味:与微...
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就像我们常说的，每个人喝葡萄酒的体验都是不同的，你闻到或尝到的味道不一定和你旁边拿着同样杯子的人的体验完全一样。如果你认为葡萄酒闻起来像葡萄，而且只有葡萄，那它闻起来就是葡萄的味道。话虽如此，多年来，许多人试图理清疯狂的葡萄酒香气，将饮酒者体验到的各种微妙气味进行分类。在所有这些香气分类中，最著名的是由Ann C. Noble发明的“葡萄酒香气轮”。但即使是在香气轮上，也不是所有的气味都是直接而令...
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不同的葡萄品种本就有着特征不一的原生香气，再经过一番发酵、熟成的过程，分子之间进行了千变万化的化学组合，产生出更多不同的香气，着实让人惊叹其深奥和幻妙。何种香气是天然存在于葡萄果实之中？其它的香气是如何形成的？到目前为止，人类已经发现和定义的香气分子多达数千种，其实还有更多的香气分子有待发现。不同品质和数量的香气分子组合到一起形成了各种香气。香气物质在葡萄酒中的含量其实很低，只有千分之一，平均每升...
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