说到波尔多，相信很多酒友都有耳闻。对于刚入门的人来说，波尔多这个历史悠久的葡萄酒产区可谓非常复杂。然而在小编看来，波尔多葡萄酒，简单如 123456789。1 种气候▼海洋性气候波尔多地处法国西南地区，大约位于北纬 45° 地带，在纬度上基本与我国的哈尔滨处于同一水平线。不过受到来自大西洋的墨西哥暖流的影响，当地气温并没有那么低，整体属于温和的海洋性气候，年均降雨量约为 950mm，年均日照时间超...
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白兰地(Brandy):(源自荷兰语“Brandwijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”)酒精饮料：-白兰地是一种蒸馏酒，大多以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成；-在橡木桶中陈年一个月至一年，如果橡木桶的容积小于1000公升，则至少陈年6个月；-酒精含量至少为36%。蒸馏(Distillation):蒸馏是先通过加热把混合物中的某些成分分离出来，再冷凝这些成分。蒸馏的原理是混合物中构成主要香气的...
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你对法国萨瓦葡萄酒产区了解多少？越来越多的人想要去了解法国葡萄酒，因为法国葡萄酒非常的不一样的地方，今天小编为大家介绍的就是法国葡萄酒产区，我们一起来看一下吧。 位于法国东部，临近瑞士边境，地处高寒地带的萨瓦产区(savoie)是举世闻名的滑雪胜地和奶酪之乡，但除了皑皑雪山和美味奶酪，萨瓦的葡萄酒也同样别具一格。在很多行家眼中，萨瓦葡萄酒从来都是被低估的那个，即便他们已经“久经沙场”，但在品尝萨...
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红葡萄酒，尤其是干红葡萄酒，几乎不含糖。红酒中的单宁可以的繁殖，促进消化。红酒中含有的维生素C、维生素E、胡萝卜素，有抗氧化的能力，很多食谱中，都推荐在的过程中配合以饮用红酒，那对于红葡萄酒的制作你了解吗？相关的介绍如下！红葡萄酒的酿制方式首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下来是酒精发酵和浸渍，发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐，发酵过程为4～10天，这段...
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桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，具有红葡萄酒的芳香味道和白葡萄酒的清爽口感，能够搭配所有食物，近年来有很多酿友尝试酿制桃红葡萄酒。本文介绍三种获得桃红葡萄酒的方法。 本文此处主要是给出酿制桃红葡萄酒的三种思路，不具体一步一步的描述操作步骤，因为这和红葡萄酒的酿制，白葡萄酒酿制有很多一样的环节，具体的请查阅这两种酒的制作方法（关注：jtznptj学习）。 方法一：将红葡萄，青葡萄捣碎，加...
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葡萄酒的种类很多，不同种类的葡萄可以酿造出不同风味的葡萄酒。实际上，市面上的葡萄酒都是葡萄酒的混合品种。葡萄酒是混合品种还是单一品种都好！那么白葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？ (1)葡萄品种 世界上陈年潜力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令(riesling)葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。使用新橡木桶进行陈酿的霞多丽(chardonnay)葡萄酒由于从橡木桶中获...
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法尔兹是德国，最重要的葡萄酒产区之一，北部与起蒙斯海姆接壤，南部与法国接壤，绵延近80公里。法尔兹是德国，非常重要的葡萄酒产区，发展潜力巨大。它生产的雷司令葡萄酒非常有特色，享有国际声誉。下面让我们一起探索这个雷司令爱好者青睐的经典产区。作为德国葡萄种植面积第二大的产区，法尔兹拥有超过23，000公顷的葡萄园，全都坐落在普法尔茨森林（Palatinate Forest）和莱茵河（Rhine Riv...
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曾经有一段时间，在特定的葡萄酒爱好者群体中，最流行的一个词是高酸。许多品酒师和葡萄酒专业人士厌倦了上一个时代的超级成熟、果香浓郁和酒香浓郁的果汁，在2000年代中期开始赞美高酸度的好处。诚然，酸度是平衡葡萄酒不可或缺的一部分，这一点几乎没有争议。现在的问题更多的是葡萄酒专业人士是否仍然喜欢那种酸味。侍酒师还爱喝高酸葡萄酒吗？首先，酸度并不像听起来那么简单。所有的葡萄酒都是天然酸性的。当然，有一些复...
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赤霞珠 如果不是为了说它是来自梅多克的话，人们将不会去介绍这个世界葡萄界的明星，因为只有在梅多克，和美乐组合，才有它最优秀的品质。如果说它的香味以青椒味为特征，那人们也学会了控制它的丹宁量，使之也能散发出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。这一丰富的香味，连同它的丹宁和陈酿潜力，通过波尔多葡萄酒而为全世界公认。地区餐酒也大量用它，酿造出的酒主要是果香，为了适应更快的消费，如...
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