Brandy的名字来自荷兰语branddewijn，意思是“烧酒”，它是由葡萄酒或其他发酵果汁蒸馏而成的酒。标准白兰地由葡萄制成，就像葡萄酒一样。然而，它可以用其他水果制成，包括苹果，杏子和樱桃。虽然酿造白兰地的过程因品种和酿酒厂而异，但生产过程中有四个基本步骤。首先，将水果发酵成葡萄酒，然后蒸馏成酒精。蒸馏过程完成后，老化过程开始。这一步是区分白兰地品质和品种的关键，最后一步是将酒混合成味道和装...
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白兰地作为世界著名烈酒，相信都知道单说白兰地的时候，都是指葡萄为原料酿制的烈酒，那樱桃白兰地是用樱桃作原料酿制的吗？是的，白兰地虽然特指葡萄酿制的烈酒，但实际并不局限于葡萄单一品种，其他水果都可以用来酿制，只不过前面都要加上水果的名字。樱桃白兰地的特点白兰地是一种主要以葡萄等水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的烈酒。虽然平常所说的白兰地都是葡萄酿制的，但实际其原料并不局限于葡萄，而是几乎任何...
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樱桃白兰地是一种通过蒸馏获得的水果白兰地，在法国被称为eaux-de-vie，大多数樱桃白兰地实际上是利口酒，大多数生产商在添加其他香味之前，先用伏特加的基本酒精浸渍他们自己选择的樱桃。希零樱桃利口酒（Heering Cherry）成立于1818年，被认为是世界上最古老的樱桃酒。它由Peter Frederk Suhm Heering创立，他是一位成功的丹麦杂货商。他在哥本哈根的一个酒窖里开始酿造...
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酒的种类有许多种，有白酒、葡萄酒、鸡尾酒、啤酒等，它们不论从口感还是酒体颜色都是不一样的，而且受众群体又都不一样。我们也都知道白酒通常是以粮食为原料酿制而成的，一般酒精度数都比较高。有一种酒叫做白兰地，你知道白兰地是什么酒，它的口感怎么样?下面我们一起来看看吧!白兰地是水果的汁液还有果肉发酵再进行蒸馏而制作成的，它属于是一种蒸馏酒，也被法国当地的称之为英雄的酒。白兰地属于...
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Brandy的名字来自荷兰语branddewijn，意思是“烧酒”，它是由葡萄酒或其他发酵果汁蒸馏而成的酒。标准白兰地由葡萄制成，就像葡萄酒一样。然而，它可以用其他水果制成，包括苹果，杏子和樱桃。虽然酿造白兰地的过程因品种和酿酒厂而异，但生产过程中有四个基本步骤。首先，将水果发酵成葡萄酒，然后蒸馏成酒精。蒸馏过程完成后，老化过程开始。这一步是区分白兰地品质和品种的关键，最后一步是将酒混合成味道和装...
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白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。白兰地属于高度蒸馏酒，在很多的酒吧夜店非常受欢迎。白兰地怎么喝？白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异...
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白兰地是用什么酿造出来的，有人说是葡萄，有人说是樱桃，到底是什么？白兰地是由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白兰地可分为葡萄白兰地及果实白兰地。葡萄白兰地数量最大，往往直接称为白兰地。而以葡萄以外的水果为原料制成的白兰地则冠以果实名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。葡萄经过发酵、蒸馏而得到的是原白兰地，无色透明，酒性较烈。原白兰地必须经过橡木桶的长期贮藏，调配勾兑，才能成为真正的白兰地。...
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提到白兰地往往就想到洋酒，提到白兰地就会想起干邑，提到白兰地就会想起马爹利、人头马。当今白兰地的版图已经遍及世界各地，原材料和工艺也推陈出新，品种更加越来越丰富。白兰地的学术定义，其指“从葡萄酒或者任何其它种类的发酵果汁中蒸馏出来的烈酒”。由此可见，第一：原材料是水果，与粮食类原材料明显不一样。第二：烈酒。所以，葡萄不是唯一的原材料、干邑不是唯一的产区、橡木桶不是绝对的流程。正因为白兰地的原材料是...
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1．工艺流程：原料→破碎→成分调整→接种→发酵→压榨→蒸馏→老熟→调配→装瓶→成品。 2．操作要点： 调整：由于果皮、果渣中含糖量低，加10％～19％的糖水，使汁液含糖量在12％以上。 发酵：接种5％～10％的果汁酵母，温度控制在34℃以下发酵，直至残糖量为0.2％以下。 压榨：将皮渣进行压榨，得发酵液。 蒸馏：用液体蒸馏器对发酵液进行蒸馏可得到质量较好的白兰地。皮渣蒸馏所得为普通白兰...
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