1952年的第一届全国评酒会上，产生了八大名酒。其中，白酒有四个，它们是茅台酒、汾酒、西凤酒和泸州老窖特曲酒，所谓四大老牌名酒就源于此。四个白酒分别生产于我国的不同区域，代表了白酒的不同流派。1963年，我国进行了第二届全国名酒评比工作，四大老牌名酒仍榜上有名，彰显了各自的风格特点和实力。在1979年第三届全国评酒会上，由于参加评比的厂家比较多，组委会决定把白酒分成若干香型进行评比，由于是第一次做...
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凤香型听起来很陌生，但其代表品牌西凤酒肯定不会陌生，作为中国四大名酒之一，也是最早一批被定性的香型，但除了西凤酒，凤香型白酒有哪些品牌代表呢？除了省内酒友，恐怕都说不出两三个来，因为凤香型白酒就西凤酒一个出名，其他品牌都比较小众，例如秦川大曲、延安酒等。凤香型白酒代表品牌：西凤酒、太白酒、秦川大曲、延安酒、唐金凤酒等凤香型白酒的品牌代表早在1952年的第一届全国评酒会上，西凤酒就被评选为中国四大名...
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太白酒是陕西省眉县特产，作为历史悠久的中国传统名酒，成名于太白山、闻名于唐李白，如今太白酒虽然在全国并不太有名，但在当地也是非常有地位的，而且太白酒价格表可以看出定位中低端，名气不如本地西凤酒，但品质却丝毫不输给西凤酒，也是别具风味的。太白酒价格表及口感特点太白酒凤香型普太绿瓶50度500ml价格：13元太白酒凤香型优纪太白52度500ml价格：32元太白酒凤香型国优太白55度750ml价格：14...
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陕西有两大名酒，一个就是西凤酒、另一个就是太白酒，两大品牌都历史悠久，曾经两者知名度相当，但如今西凤酒是国家名酒，而太白酒在全国并没有太大影响力，那到底陕西太白酒和西凤酒的差距在哪呢？主要还是品牌管控不严，品质虽不差，但被假酒毁于一旦。太白酒和西凤酒的差距如今从品牌上来讲，太白酒和西凤酒的差距就非常明显，西凤酒作为中国名酒，全国各地都可以买到，知名度是非常高的，而太白酒，虽然也入选优质名酒，列入《...
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说起徽酒，古井贡酒毫无疑问是首先想到的品牌，古井贡酒这两年入选cctv品牌计策，广告做得很不错，口碑也很好，增速相当迅猛。正如小编所言，广告是一种助力，但没有底蕴和品质基础是不能真的成为平品牌的，起码消费者也能了解有的东西确实好有的东西还是不行的。好了，下面大家来说说徽酒典范古井贡酒的工艺特点和其桃花曲。古井贡酒作为一个浓香型白酒自然对于老窖的要求很高，但老窖是一个历史条件，放到工艺上，它的特点就...
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西凤酒的起源和特点： 西凤酒始于殷商，发展于秦汉，盛于唐宋，古称“秦酒”，距今已有2600多年的历史。如果你相信这些为了营销而修的历史，那你就太天真了。至于这些清末民国以前各大名酒的发展史，大家不必太过于在意，因为很多都是为了营销而讲故事。 西凤酒产自凤翔县，在清朝时期凤翔县的酒坊林立，酒业繁盛一时。1910年，凤翔县的西凤酒参加南洋劝业会，并获得了获银质奖。由于战乱，在新中国成立前期凤翔县的烧...
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白酒中的老牌名酒西凤酒，其酿造工艺一直是业内标杆。白酒这个东西看起来很简单，实际上很复杂，说白了所有的白酒大部分都是乙醇和水，而剩下的占比极少却种类繁多的微量成分才是决定白酒品质风格的关键，所有的酒厂都在拼命地研究这一小丢丢。而这些微量成为还是来自微生物，所以大曲和酿造环境等都至关重要，下面我们来看看西凤酒的大曲有什么特点。对西凤酒有所了解的朋友想必听说过它的大曲，通常有三种：青茬曲、槐瓤曲和红心...
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陕西有两种名酒，一种是西凤酒，另一种是太白酒。两大品牌历史悠久，曾经相当受欢迎，但现在西凤酒是国家名酒。太白酒虽然入选优质名酒，被列入《中国名酒传》，但在陕西省外地很少见到，知道的人也很少，品牌知名度完全无法比拟。陕西太白酒和西凤酒有什么区别？太白酒与西凤酒的差距西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。它是中国乃至世界上最古老的酒种之一。它属于凤香型大曲酒，被誉为凤香型白酒的典型代表，酒精含量分为3...
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配料配料是酿酒操作的关键环节。主要控制淀粉浓度、酸度，淀粉浓度最为重要。配料时，要确定好粮醅比，一般为1：(4.5~5)，入池淀粉以16%-18%为宜。1、工艺方案的设计一般工艺方案基本确定，只需要计算-一个变量，如加辅料量、加水量等。①掌握原料和辅料的物理化学性质(以实测为准)：高梁含淀粉60%-65%；高粱含水分13%-15%；稻壳含水分11%-13%；大曲含淀粉48%-50%；大曲含水分10...
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