凤香型白酒拥有着与众不同的特殊工艺，它经过萃取蒸馏，固态发酵酿造制作而成对于身体有着一定的好处，中医理论认为对于我们的血管可以起到软化的作用，而也能够带给人与众不同的口感和味道，所以分香型白酒是一款非常不错的白酒，而最具有特色的凤香型白酒代表为西凤酒，作为我国八大名酒之一拥有着特殊的地位和一定的主导作用。凤香型白酒好喝吗？ 第一，凤香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和酱香。一瓶凤香酒从原料进厂...
查看全文 >
日常生活中饮酒一般选浓香居多，因为浓香型白酒品牌众多，复合大多数人对白酒的要求。兼香型白酒融合多种香型，既有浓香的适口，又有酱香的口感，还有清香的顺口，浓香和兼香两种香型白酒有何区别呢？浓香兼香型白酒的国标浓香型白酒的国标：以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。兼香型白酒的定义：兼香型白...
查看全文 >
凤香型白酒是指以高粱为原料，使用中温大曲或麸曲发酵而得，主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，特点是清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇...
查看全文 >
凤香型白酒适合长期存放，但要选择度数较高，品质较好的凤香型白酒，才可以长久存放。凤香型白酒以高粱为原料酿造而得，有不同牌子和品质的产品，不是所有都适合长久保存。凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯...
查看全文 >
凤香型白酒以陕西“西凤酒”为代表，另外还有董酒(药香型)、景芝(芝麻香型)、白干等。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。香型来历历史悠久的凤香型酒，早在1952年在届全国评酒会上，就被命名为四大名酒之一，在第二届全国评酒上，又蝉联名酒称号。但在1979年全国第三届评酒会上，按香型分组评比时，由于香型不明，申报失误，列在清香型白酒中参评，结果名落孙山，降级为...
查看全文 >
凤香型白酒是我国白酒十大香型之一，凤香型白酒的代表酒有陕西凤翔县柳林镇西凤酒等。凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。它是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编...
查看全文 >
点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～白酒酿造是中国传统技艺的典型代表，发源于农耕背景下的元明时代，沿续至今具有无法替代的工艺与特色。传统工艺的优势在于鲜明的特色与口传心授的绝活儿，而劣势在于缺乏规模化生产与流通所必备的统一规范。标准，是现代制造业不可或缺的关键因素，衔接着商品的生产环节与流通。今天的中国白酒，要想紧跟时代的步伐，适应当代消费者日益提升的市场需求，进而走向更加广阔的世界舞台，必须在标...
查看全文 >
凤香型白酒的特点是香味清而不淡、浓而不艳，口感甘润挺爽，尾净悠长。凤香型白酒以西凤酒为典型代表，使用高粱为主要原料制成，其主体香味成份是以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙...
查看全文 >
凤香型白酒有西凤酒、太白酒、柳林酒、谷选圆窖和百老泉等。凤香型白酒使用高粱为原料，在窖龄不超过一年的土窖发酵而得，酒液清澈透明，醇香秀雅，尾净悠长。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为...
查看全文 >
