啤酒具有各种性质和特点，如颜色、产地、原料、口味、发酵方法、酵母种类等，所以有多种分类方法，按颜色可分为啤酒、白啤酒和黑啤，按风格可分为拉格啤酒、阿尔啤酒，按国家分为德国啤酒、比利时啤酒等，另外还有小麦啤酒、艾比啤酒、鲍克啤酒等类型。许多啤酒风格在发展过程中都有继承关系并相互影响。世界各地啤酒使用的酵母大致可分为常温发酵酵母和低温发酵酵母两大类。最常用的常温酵母是酿酒酵母，它在 15-24C 下发...
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随着社会经济的发展，消费市场的升级，以及精酿啤酒文化的扩展，国内精酿啤酒风生水起。但是很多人对啤酒的分类缺乏专业的认识。啤酒的类型很多，分类方式也很多种。我们简单的介绍一下几个常见的分类方式。一、根据啤酒发酵酵母的性质分类根据啤酒发酵酵母的性质，分为下面发酵和上面发酵啤酒。即拉格和艾尔。下面发酵啤酒：采用下面酵母发酵而成。工业啤酒主要以下面发酵为主。上面发酵啤酒：采用上面酵母发酵而成。二、根据啤酒...
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随着社会经济的发展，消费市场的升级，以及精酿啤酒文化的扩展，国内精酿啤酒风生水起。但是很多人对啤酒的分类缺乏专业的认识。啤酒的类型很多，分类方式也很多种。我们简单的介绍一下几个常见的分类方式。一、根据啤酒发酵酵母的性质分类根据啤酒发酵酵母的性质，分为下面发酵和上面发酵啤酒。即拉格和艾尔。下面发酵啤酒：采用下面酵母发酵而成。工业啤酒主要以下面发酵为主。上面发酵啤酒：采用上面酵母发酵而成。二、根据啤酒...
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开始今天的分享前，先上一张图相信很多人都会有同样楼上的困惑以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒，听说葡萄酒还包括贵腐、冰酒、香槟、起泡酒、波特……OMG！李佳琪听了也emo吧葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？今天，就用3张图为大家系统梳理一下葡萄酒的分类，最容易理解、最容易上手，看完记得三连！说了这么多，葡萄酒的分类我们换个角度来看可谓是“...
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啤酒作为日常生活中非常常见的一类饮品，它主要是由小麦芽和大麦芽制作而成。相信很多人都知道啤酒的种类多种多样，啤酒因为自己独特的特点，因而受到不少小伙伴的广泛关注与喜爱。那么，你知道这么多种类的啤酒是怎样分类的吗，喝啤酒应该注意哪些事项呢?接下来就和我一起去了解一下吧!一、啤酒分类是怎样的 啤酒，可谓称得上是一个非常大的家族。啤酒的种类繁多，同样分类啤酒种类的方法也非常的多。啤酒可以按照工艺，按照啤...
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我国较新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。啤酒是当今世界各国销量较大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。啤酒可分为：１ 淡色啤酒淡色啤酒的色度在５￣１４ ＥＢＣ单位，如高浓度淡色啤酒...
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纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。 熟啤酒----经过巴氏的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。...
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在21世纪，波特酒仍然在发展进化。现在酿制较年轻的波特酒的方式可以使人们能较早地品尝到它的味道。红宝石波特就是非常年轻的波特酒，它被认为是较简单的入门饮品，口味香甜。也有一小部分年轻的白波特酒，通常是冰冻来喝，在葡萄牙和其它一些欧洲当开胃酒。然而很多人相信这样一句话“波特酒的天责就是红波特酒。” 另一类型的波特酒是储存型、迟装瓶的年份波特酒。（储存型波特酒曾一度被称为“年份特色酒”，但这容...
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啤酒是人类较古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2...
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