“白酒明确国际名称为Baijiu，强化国际地位”“调香白酒不再是白酒，而是配制酒”“液态法白酒和固液法白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂”…… 5月21日，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，实施日期为2022年6月1日。 其中对白酒、饮料酒中多项相关术语、定义、分类进行了调整。 其中一条，对白酒买家影响最大！ 以前买白酒，喝着辣嗓，喝完上头，醒来头疼久久不...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及白酒勾兑分为电脑勾兑和酿酒师勾兑， 勾兑是白酒成型的一道工序，勾兑的意思可以理解为统一口感，没有勾兑的酒就是杂牌军，穿着不一、枪械不一、素质不一、酒的勾兑是为了统一品质和口感。勾兑词面上的意思是偷工减料、弄虚作假，不同香型类白酒勾兑方法也不一，酱香型白酒需要勾兑是因为...
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龙葵（学名：Solanum nigrum），又称黑珠仔菜、乌甜仔菜、乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜、大头根（Tatukem 阿美族语），是茄科茄属植物。龙葵果酒的制作方法 1、选择成熟的龙葵果适量，用密封的破碎榨汁设备榨取龙葵果果肉和果汁，避免它们与空气接触; 2、选择人工培养的酵母对果汁进行发酵，一定要发酵能力强，速度快的酵母; 3、龙葵果发酵好之后，进行倒桶分离，然后进行贮存; 4、将酒脚与压...
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在秋天的时候，超市里会出现一种长相类似苹果，却比苹果个头小的水果，它的名字叫做海棠果。海棠果的果肉黄白色，果香馥郁，鲜食酸甜香脆，是海棠树上结的果实。海棠果一年可以采摘两次，分别叫做“白海棠”果“红海棠”果，其中红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮质料的上好果品。海棠果酒的制作方法及配方 1、将海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。2、用打浆机将海棠果粉碎，倒入发酵桶中。3、加入一定...
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我国白酒作为世界的蒸馏酒品类，是以谷物为原料，加入曲料等糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或者液态）发酵，经过蒸馏、贮存、勾兑而成的酒精类饮料。我国白酒12中香型我国的白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类、发酵容器、生产工艺、贮存及勾兑技术等因素的区别，形成了各具风格特色的香型酒。我国白酒到现在为止，暂时有12种香型：酱香型、清香型、馥郁香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老...
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说起勾兑，酒友们总会把它当作“造假”技术。其实白酒的勾兑技术是继承传统白酒工艺上发展出来的技术。发酵生香，蒸馏提香，勾兑定型。白酒在没有勾兑技术出现之前，很难保持稳定的品质和风味。而早期的白酒就是这种情况，并不适合大规模的批量化产品。勾兑技术是在质量管理的实践中不断发展起来的，它把尝评技术、组合技术和调味技术有机地结合起来，20世纪80年代初形成勾兑技术。酒体品质和风味是不同的原因是酒液中风味物质...
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传统的莫吉托包含五种成分：白色朗姆酒、蔗糖汁、酸橙汁、苏打水和薄荷。这款鸡尾酒融合了蔗糖的甜味以及浓烈的薄荷清凉味，因此很快成为了最著名、最受欢迎的夏日饮品。今天咱们来了解一下芒果莫吉托怎么调，芒果莫吉托配方。芒果莫吉托配方用料薄荷适量、青柠1个、朗姆酒适量、柠檬0.5个、大芒果0.5个、白糖适量、苏打水适量、冰块适量。芒果莫吉托怎么调|芒果莫吉托做法1、薄荷洗净，晾干，加糖捣碎；2、青柠一半切片...
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桑葚又叫桑果、桑枣，色紫红，每年4－6月果实成熟期。早在两千多年前，桑葚已是御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体，具有延缓衰老，滋阴，美容养颜等功效。拓展阅读：桑葚酒的功效与作用1、首先要用手把桑葚挤碎（贪方便可直接倒入搅拌机搅碎）。2、放入冰糖（也可以是白糖），比例...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒勾兑分为电脑勾兑和酿酒师勾兑， 勾兑是白酒成型的一道工序，勾兑的意思可以理解为统一口感，没有勾兑的酒就是杂牌军，穿着不一、枪械不一、素质不一、酒的勾兑是为了统一品质和口感。勾兑词面上的意思是偷工减料、弄虚作假，不同香型类白酒勾兑方法也不一，酱香型白酒需要勾兑是因为香型决定的，浓香型存放三年香味比酱香浓郁则不需要勾兑，白酒需不要勾兑？知名厂家说需要...
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