我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米香型，根据酿制方式的不一样，国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒，也就是群众常说的粮食酒和酒精酒。勾兑酒与酿制酒的区别什么是纯粮固态酿制的粮食酒？纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮...
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所有的白酒都是粮食酿制的，原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不一样，又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成，工业酒精是从石油中提炼出来的，二者完全不一样，下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成...
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在白酒行业中，有许多品牌酒是数不胜数，但其中酒有分为几种系列，那现在我们来了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，使白酒获得更好的品质。那么在众多品牌酒，窖藏酒怎么样，具有哪些特点和好处，下面一起来看看。窖藏酒有什么特点一、窖藏酒特点1、窖藏工艺通常窖藏白酒的企业不是很多，那我们就以浓香型白酒泸州老窖窖藏...
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酒被人们称之为液体食粮，近几年国家贸易的飞速发展，我们喝的酒类不再单调，不少进口洋酒也走入了我们的生活中，伏特加与朗姆酒就是其中的代表，虽然与白酒一样都是蒸馏酒，但是口感却天差地别，那么朗姆酒与伏特加的区别在哪里呢?1. 朗姆酒 朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在3...
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在我国对黄酒的最新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是中国黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味特和营养丰富的花雕黄酒。花雕酒代表了中国源远流长的酒文化，经过科学家的验证，花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以及糖类物质，还有各种维生素...
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消费者怎么判断是粮食酒还是酒呢?下面就来看看吧。一、看瓶型许多名牌白酒都有具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。二、看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有...
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目前市场上存在着原浆酒与酒两种酒，这里的原浆酒是指的原浆酒。酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入香精、糖精与水的过程。 从工艺上区别，原浆酒与酒的区别在于是否需要经过“三精一水”过程； 从发展趋势来说，酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求，而原浆酒是现代市场的主流趋势。 从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，冰峪庄园大米原浆酒的外包装上标明的就是原料，而酒的...
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在日常的生活中难免少不了聚餐，但是在一些场合中肯定会有起泡酒的，所以多多少少我们都要了解一下起泡酒。在宴席刚开始时，如果喝上一杯起泡酒的话，因为他清爽的味道就仿佛一直接打开，一个食欲胃口大开，吃起饭来也是大口大口的吃。但是如果我们干起泡酒的原料的话，就会发现它主要就是用葡萄酒酿造的，那么它和葡萄酒的区别点是在哪里呢？你知道吗？其实起泡酒也是葡萄酒的一种，他们是一种隶属的关系，起泡酒又被叫做起泡葡萄...
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纯粮酒与勾兑酒的主要区别是酿酒原料不同。纯粮酒是指只使用粮食和水酿造而得的酒，而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒，酿酒原料除了粮食和水，还有食用酒精和香精等。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。区分粮食酒和勾兑酒：看执行标准：买白酒时，可以通...
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