开葡萄酒还真是个技术活，会遇到各种各样的情况，有断塞的，也有将酒塞整个戳进酒里的，这到底是为什么呢？酒塞掉进酒里，这酒还能喝吗？酒塞种类市场上的瓶塞大致分这五类，一类是天然软木塞，一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞。第二类是填充软木塞，由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。因此，一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经...
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开葡萄酒还真是个技术活，会遇到各种各样的情况，有断塞的，也有将酒塞整个戳进酒里的，这到底是为什么呢？酒塞掉进酒里，这酒还能喝吗？酒塞种类市场上的瓶塞大致分这五类，一类是天然软木塞，一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞。第二类是填充软木塞，由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。因此，一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经...
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葡萄酒里为什么有那么多味道呢？回答这个问题，不妨将葡萄酒比作人，葡萄酒中有来自酿酒葡萄本身的味道，正如不同的人种有不同的基因；出自不同的生长环境，有的葡萄酒热情奔放，有的高冷含蓄，正如东西方文化差异；采用不同的工艺酿制，葡萄酒还可以有千百种面孔，既可以年轻有活力，也可以醇厚有深度。可以说从葡萄品种，到种植的环境条件，再到酿酒的工艺选择都能赋予一瓶葡萄酒各种各样的味道。一、来自葡萄品种和种植环境1、...
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在我们的日常生活中应酬必不可少，无论是上班族的普通员工还是做生意的老板都免不了，有饭局就会有喝酒，尤其是酒桌上跟领导一起吃法喝酒也是很有学问的，那么我们酒桌上应该怎么做呢？先学习一下喝酒的最佳方式避免喝醉酒最好就是在喝酒之前稍微吃一些东西，最好是吃一些馒头和大米之类的主食。这样可以在我们喝酒的时候，稀释大量的酒精，避免肠胃直接受到伤害，中和酒里面的各种成分，这就是为什么会有下酒菜的原因吧。另外也建...
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起泡酒里的气泡主要是二氧化碳。起泡酒是指在20摄氏度时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒，一般是经过二次发酵，生成大量二氧化碳，使酒液产生气泡。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生各...
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开葡萄酒还真是个技术活，会遇到各种各样的情况，有断塞的，也有将酒塞整个戳进酒里的，这到底是为什么呢？酒塞掉进酒里，这酒还能喝吗？酒塞种类市场上的瓶塞大致分这五类，一类是天然软木塞，一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞。第二类是填充软木塞，由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。因此，一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经...
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随着一声清脆的“砰”，起泡酒的喜庆气息喷涌而出，这种感觉是那么的独一无二而又浑然天成。不管是香槟，还是低廉如10美元一瓶的起泡酒，其气泡都是那么的潇洒而神秘。一些起泡酒爱好者可能会执着于那袅袅升起而又闪闪发光的微小气泡。正如法国化学家杰拉德·里杰-贝拉尔（Gerard Liger-Belair）在其所著的《开瓶：香槟的科学》（Uncorked: The Science of Champagne）一...
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【品酒 来源：网络】葡萄酒里的各种味道，我们都是通过什么来尝到的呢？你看到这样的标题，肯定马上就会 想到，当然是舌头啊！那不是有味蕾吗？难不成还是腿？其实，你错了，虽然各种味道肯定不是用腿尝到的，但也肯定不仅仅是舌头，如果我说，舌头仅仅只尝到了葡萄酒各种味道里的少部分，你会不会惊诧呢？我们今天就来讨论这个问题。首先，说起葡萄酒的各种味道，我们要分析一下这些味道大概其都是什么。这些味道主要有：甜、酸...
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四面环海的日本气候一向潮湿，这岛国特有的地理环境与气候条件，成就了日本的造盐业。 “传统造盐法”是日本最古老的造盐方式之一，将海水通过日晒、风化与加热为主的传统制作方式制盐。 后来，随着技术的进步，更科学的“离子交换膜法”诞生。“传统造盐法”则因其海水利用率低，能源消耗较大而遭到废止。 但是，许多人在食用了新法制造的盐后表示，新法制盐纯度过高（看上去是优点），却容易引起肾脏类疾病，随之而...
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