蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。世界六大蒸馏酒包括：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。 中国白酒（Chinese spirits）是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。按香型划分，白酒可分为：1、浓...
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1963年10月，轻工业部在北京召开了第二届全国评酒会，这是11年前第一届评酒会的延续和发展取得了更多的成果，发挥了更大的作用。关于第一届全国评酒会我们之前讲过，第一届评酒会的形式很简单，入选条件只有四个，第一，品质优良，符合白酒的卫生标准就行。第二；在国内获得好评，并且被大部分人欢迎。第三；历史悠久，已经在全国市场有销售。第四；制造方法特殊，具有地方特色，不容易被仿制。只需要满足上述四个条件，都...
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人际交往中常见的就是吃饭，然而比起吃饭，人们更偏重于喝酒，而且有的人比较喜欢面子，别人在敬酒或者去敬别人的时候难免会喝多，但是眼看酒局才到一般，如果说醉倒或者离开的话，未免也太失礼了，有些人就会去找一些捷径，特别是女孩子，在陪领导或者客户吃饭的时候，刚到一半就喝的差不多了的那种，更容易去采用一些快速醒酒的方法，但是如果使用不当，会容易造成不可挽回的局面，甚至危及生命。女孩子或者一些酒量小的男人有时...
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浓香型白酒是不是就是白酒的香味特别的浓呢？但是我所知道的白酒是有比较刺激的味道的，真的会有浓香的香味吗？今天，我们就来看看浓香白酒的香是怎么个香法吧。浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴...
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浓香型白酒在我国白酒中占据很大的地位，在众多的白酒品牌中，又有先后之分。今天为您介绍一下浓香型白酒排名。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以四川地区泸州老窖为代表，古井贡酒也是浓香型白酒中的典范。白酒排名，首先要论酒质，同时还要讲究历史底蕴。老牌名酒，是酿酒历史的沉淀，也是较受广大酒友欢迎的。在的白...
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1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。茅台酒基酒生产周期长达一年，共分、造沙二次投料，七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间（酱香酒成...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！喝酒的人都知道白酒，但是您知道白酒的来历吗？ 白酒只是中国白酒的总称（水果酒和米酒除外） ， 中国白酒总共有十二香型。接下来，下面小编给 您介绍浓香型白酒。什么是浓香型白酒？浓香型白酒具有香味浓郁、口感甘甜的特点。浓香型白酒只要采用高粱等多种原料，并辅以混合蒸煮和残余物连续的工艺， 通过加上陈年老窖，也有人工养殖老窖发酵而成。浓香型白酒以“无色透明，...
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浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。酿造原料以泸州老窖特曲、五粮液、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老...
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一、浓香型白酒的地位、特点和分类1、浓香型白酒所处地位中国白酒品类丰富，按香型可分为十二种，其中浓香型白酒消额占比70%以上。据去年《消费评论》联合全国三十一家都市报所做的香型消费调查结果显示：全国目前有超过80%的消费者选择浓香型白酒。2017年上海国际酒交会的“世界名酒价值论坛”上，在评选“世界十大烈酒产区”中，浓香型白酒占据4席。2、浓香型白酒的品质特征早在上世纪白酒界就确定浓香型白酒的香气...
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