前两天有个朋友，特别惊慌的问我：我发现我刚买的红酒里面有好多残渣，是不是坏了！我发现有这种问题的朋友还挺多的，今天就想跟你们聊聊红酒里的残渣。首先，不用惊慌，酒里面的残渣是自然现象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒龄比较长或者存放时间比较久的葡萄酒里面比较容易出现残渣。那酒里的残渣来自哪呢？一是在酿造过程中产生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母细胞，蛋白质，葡萄梗和葡萄皮的综合体，发酵结束后，酿酒师会把这些酒...
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茅台酒产品种类众多，自然酒瓶颜色五颜六色。那么，茅台酒酒瓶总有多少种颜色呢？据统计，到目前为止，茅台酒酒瓶主要有19种颜色。1、乳白色目前，市面上绝大部分茅台酒酒瓶都为乳白色玻璃瓶。与陶瓷瓶相比，乳白色玻璃瓶具有美观、避光、不漏酒、成本低等优点。2、酱色酱色瓶原料主要是陶瓷，陶瓷是经过高温烧制而成，结构比较粗糙，吸水率大，瓶身有许多细微气孔，空气中的氧容易进入陶坛中，进而加速酒体老熟，且陶坛含有多...
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茅台酒产品种类众多，自然酒瓶颜色五颜六色。那么，茅台酒酒瓶总有多少种颜色呢？据统计，到目前为止，茅台酒酒瓶主要有19种颜色。1、乳白色目前，市面上绝大部分茅台酒酒瓶都为乳白色玻璃瓶。与陶瓷瓶相比，乳白色玻璃瓶具有美观、避光、不漏酒、成本低等优点。2、酱色酱色瓶原料主要是陶瓷，陶瓷是经过高温烧制而成，结构比较粗糙，吸水率大，瓶身有许多细微气孔，空气中的氧容易进入陶坛中，进而加速酒体老熟，且陶坛含有多...
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漆黑的酒窖中一双黑手伸向了保存数十年的酒瓶清澈密封的酒液中出现了不明的残渣？是保存中百密一疏的“质变”？还是人为故意添加的阴谋？数十年的等待是否毁于一旦？是人性的扭曲？还是道德的沦丧？欢迎大家收看今天的《走近葡萄酒》让我们一起来解读这些酒渣的秘密酒渣的形态酒渣一般存在于红、白葡萄酒中，其形态也会随着葡萄酒迥异的风格而不同。红葡萄酒在红葡萄酒中，或紫或红的结晶体最常见，它们附着在与酒液接触的橡木塞表...
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人们常说，读懂葡萄酒需要另一门语言。液体为何是“干”的，葡萄酒为什么有“身体”，怎样的单宁才算丝滑？这些疑惑都要在学习了这门语言后才能解开。而掌握这门语言的关键往往不在于风味，而在于架构。我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构相关的。“这是一款‘大’酒”意味着这款酒很可能有着充沛而坚实的单宁和偏高的酒精度，而文艺一点的语言，例如“这款酒像是孟夏刚刚成熟的草莓”形容的大抵是一款酸...
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1.80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 2.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 3.酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 4.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁...
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发现刚买的红酒里面有好多残渣，是不是坏了！发现有这种问题的朋友还挺多的，所以今天就想聊聊红酒里的残渣。首先，不用惊慌，酒里面的残渣是自然现象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒龄比较长或者存放时间比较久的葡萄酒里面比较容易出现残渣。那酒里的残渣来自哪呢？一是在酿造过程中产生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母细胞，蛋白质，葡萄梗和葡萄皮的综合体，发酵结束后，酿酒师会把这些酒糟过滤掉，但也有一些酒庄为了更复杂的口感...
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漆黑的酒窖中一双黑手伸向了保存数十年的酒瓶清澈密封的酒液中出现了不明的残渣？是保存中百密一疏的“质变”？还是人为故意添加的阴谋？数十年的等待是否毁于一旦？是人性的扭曲？还是道德的沦丧？欢迎大家收看今天的《走近葡萄酒》让我们一起来解读这些酒渣的秘密酒渣的形态酒渣一般存在于红、白葡萄酒中，其形态也会随着葡萄酒迥异的风格而不同。红葡萄酒在红葡萄酒中，或紫或红的结晶体最常见，它们附着在与酒液接触的橡木塞表...
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导语：酒瓶里有一颗完整的梨，你敢信吗？五粮液“永不分梨”酒，做到了。现在的酒水越来越受欢迎，酒水的品牌和种类也越来越多，各种稀奇古怪的酒水层出不穷。我平时很喜欢去搜罗一些比较奇怪的酒水，有一次我看到了一款酒，酒瓶里有一颗完整的梨，你敢信吗？这款奇怪的酒水，还不是什么小众品牌，而是响当当的五粮液品牌。它有个专门的名字，称为“永不分梨”酒。不得不说，五粮液不仅想象力超群，能打造出这样一款新奇的酒水，而...
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