白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿制过程中出什么问题了。白酒过辣的原因解析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿制中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味...
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一、生产厂家鉴别；茅台酒厂（茅台酒股份有限公司）没有和其他任何厂家联营，也没有将它的商标许可权与任何商家共享，更没有设立过一厂、二厂或者分厂等等。凡是注明联营厂、一厂、二厂或者分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假酒。二、生产商标鉴别；目前一共四种商标，分别为：葵花、飞天、五星、金奖。（如下图）目前市面上常见的为飞天标、五星标和金奖标，葵花标如今停用了，1968年至1975年的外销茅台因“文化大革...
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往往我们会收到许多国内外餐饮机构让我们学院推荐侍酒师的需求。这些餐饮机构中不乏风景优美的海滩，送你考CMS，送PR的澳洲酒店。甚至工资随你开，小车配起来，四季如春的昆明壕爽老板。Q：为什么越来越多的餐饮机构不惜重金，在自己的体制内增加侍酒师的职位预算？一个侍酒师所带给餐厅的价值国内拥有侍酒师的酒店餐饮机构，酒精饮料的营业额大多数都在1500万/年以上，平均每天要销售4.1万的酒精饮料。这对于花费2...
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6月5日，《西凤酒博物馆展陈大纲》专家评审会在凤翔县恒源国际酒店召开。宝鸡市文物局副局长王明利，凤翔县副县长牛建强，西凤集团公司党委副书记、纪委书记刘周虎，公司相关部门负责人出席评审会。陕西省博物馆协会副会长、秘书长、研究馆员谭前学主持会议。西凤集团公司党委副书记、纪委书记刘周虎讲话刘周虎在致辞中指出，西凤酒博物馆的建设，对传承中华白酒文化、推广西凤酒品牌，推动公司工业旅游，讲好西凤故事有着重要作...
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对于葡萄酒行业的专家来说，跟上世界葡萄酒产业的发展节奏是极其重要的。葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）的培训课程在中国广受欢迎，带动了中国葡萄酒业的发展。然而，由于管理问题，这家全球最大的葡萄酒和烈酒资格服务商今年一月份宣布无限期暂停其在华业务。此举确实令人失望，但对于中国葡萄酒专家及爱好者来说，好消息便是他们仍有大量的其他课程及认证证书可选。葡萄酒学者协会葡萄酒学者协会(WSG)是法国、意大利和...
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这个是1919酒类直供直供的员工，1919酒类直供已经和阿里巴巴联手合作。双十一活动更加的多。扫码加他可以给专属优惠券。...
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前言说起酒，大家都再熟悉不过了，每逢佳节，在庆祝或祭祀的时候，经常用于宴会的祝贺，相互馈赠、供奉祖先或者神灵等，所以酒不仅仅是一种饮品，还是我们的一种精神和依赖品，说起酒，喝多了会醉的印象，确实，酒中的重要成分是酒精，也就是乙醇，酒精会刺激我们人体的大脑神经，促进血液循环，给人带来一种刺激和兴奋的感觉，也正是因为这种特殊的作用，使人们和酒结下了不解之缘。在日常生活中，我们能看到各种各样的酒，事实上...
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白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿造过程中出什么问题了。白酒过辣的原因分析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味...
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白酒市场经历了一年的疯狂提价，现在进入了一个瓶颈期。方向不再一致，有的仍然在涨，有的已经回落了。那么新的一年，我们这群白酒爱好者，如何购买，如何存酒？下面是我个人对正常白酒爱好者（非职业玩家）的一些小建议：首先，买酒囤酒，对绝大数人来说，就是个爱好，是个小乐趣，当然生活社交也离不开酒，可以说是生活必需品，这也是这个行业经久不衰的原因。我个人认为，整个买酒撸酒过程，最重要的是按需撸酒四个字。这才是最...
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