文 | WBO团队近日，WSET因管理方面的原因暂停在国内的一切业务，在WBO此前发布文章的评论区中，有人赞同应该建立国内自己的培训体系，也有人对已报名学员的后续跟进处理方案表示了关心。WBO对此事件的后续发展进行持续关注，特意邀请国内龙头企业张裕旗下的先锋葡萄酒培训学院院长赵旭斌针对此事进行了专访。1把握第一周黄金时间，全面消除学员顾虑在WSET发布官方声明后，波及到的各家培训机构也纷纷发出声明...
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白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿制过程中出什么问题了。白酒过辣的原因解析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿制中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味...
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人们都知道酒水是越陈越香，在众多的年份酒中，窖藏都是非常重要的，毕竟年份酒主要还是经过陈酿才能称为年份酒，存储白酒一般都是用地窖或者山洞来进行，由于用地窖的人比较多，通常人们称之为窖藏酒，在做窖藏酒的时候，需要达到一定的条件和标准才行，那么酒水在存储前需要满足什么条件呢？一、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒存储白酒需要很长的时间，对酒水的质量有很高的要求，像一些低度酒的话也不能存放太长的时间，要是食...
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爱酒不仅仅表现在爱喝酒，爱酒更喜欢研究酒，闲言少叙。今天就要给大家科普一下关于白酒的冷知识。一、人的血液里一直存在着酒精：生活中总会碰到有一些人是对酒精过敏的，但即便如此，他每100毫升的血液中也会含有0.01-0.03毫克的酒精，这是因为人体的消化系统自带一种发酵功能，被称作“发酵罐”，而发酵的产物，就是酒精。那些对酒精过敏的人要是喝酒超过一定的量，就会产生过敏反应。二、喝酒会降低体温喝酒暖身是...
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金沙酒标准样，酒质保底1951水平，除了新酒入口有点刺激，香味和摘要基本上差不多，包括回香也比1951好点，98%小摘要水平，空杯放半天还是很轻柔的酱香，没有杂味，偏茅系一点，有苦味，比一般的金沙酒体厚重点。...
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往往我们会收到许多国内外餐饮机构让我们学院推荐侍酒师的需求。这些餐饮机构中不乏风景优美的海滩，送你考CMS，送PR的澳洲酒店。甚至工资随你开，小车配起来，四季如春的昆明壕爽老板。Q：为什么越来越多的餐饮机构不惜重金，在自己的体制内增加侍酒师的职位预算？一个侍酒师所带给餐厅的价值国内拥有侍酒师的酒店餐饮机构，酒精饮料的营业额大多数都在1500万/年以上，平均每天要销售4.1万的酒精饮料。这对于花费2...
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刚入酒水行业时，对酒水营销的理解尚浅，常用产品、价格、渠道、促销的4P理论来解决遇到的营销问题。随着对行业了解的深入，渐渐发现4P理论时常无法解释茅台、郎酒、舍得等公司的营销行为。直到读到“三流企业做产品、二流企业做品牌、一流企业做标准”这句话，心中的不少谜团渐渐打开，酒水营销是围绕着“产品、品牌、标准”做事，只是表现的手法不一而已。4P理论营销是通过媒介找到用户，再通过内容影响用户，换句话说，营...
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白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿造过程中出什么问题了。白酒过辣的原因分析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味...
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刚入酒水行业时，对酒水营销的理解尚浅，常用产品、价格、渠道、促销的4P理论来解决遇到的营销问题。随着对行业了解的深入，渐渐发现4P理论时常无法解释茅台、郎酒、舍得等公司的营销行为。直到读到“三流企业做产品、二流企业做品牌、一流企业做标准”这句话，心中的不少谜团渐渐打开，酒水营销是围绕着“产品、品牌、标准”做事，只是表现的手法不一而已。营销是通过媒介找到用户，再通过内容影响用户，换句话说，营销的本质...
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