首先小橘子我可以说十几块钱的酒一定不纯粮酒,五斤粮食一斤酒,好的高粱都在3-4元每斤左右,最普通的瓶子也要几块,还有人工和场地等等,十几块钱连成本也不够,最主要还是酿酒工艺和时间,工艺越复杂的,时间越长,成本就会越高。有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的,以前可能十几块的还能喝到好酒,但是以现在的物价,可能少之又少。再说到工艺,以酱香酒为例,都有坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒和窜沙酒坤沙酒:...
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今天和各位酒友一起来了解下茅台镇酱香酒中的四种“沙”!尽量避免以后踩坑!一、什么是坤沙?坤沙是使用完整的红缨子高粱酿制而成的酱香酒,需要五斤粮食才能酿出一斤酒,历经一年一个生产周期。至少要五年的窖藏。而且工艺复杂、成本高、出酒率低、储存时间长,但品质最好,收藏价值也很高。二、什么是碎沙?碎沙就是把高粱全部粉碎,历经二次到三次的蒸煮后发酵蒸馏取出的酒。其出酒率高、周期短、口感层次单一、收藏价值不高。...
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十几块钱的酒一定不纯粮酒,五斤粮食一斤酒,好的高粱都在3-4元每斤左右,最普通的瓶子也要几块,还有人工和场地等等,十几块钱连成本也不够,最主要还是酿酒工艺和时间,工艺越复杂的,时间越长,成本就会越高。有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的,以前可能十几块的还能喝到好酒,但是以现在的物价,可能少之又少。再说到工艺,以酱香酒为例,都有坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒和窜沙酒坤沙酒:茅台酒的生产工艺,...
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茅台支撑起整个酱香酒,而了解酱香酒,听到最多的就是坤沙酒,因为茅台就是坤沙酒的一种,另外还有碎沙酒、翻沙酒,品质都不如坤沙酒,那到底这个坤沙酒是什么意思呢?其实就是原料中高粱的完整度,坤沙酒拥有最高的完整度,酿造周期长,成本高、但酿造出来的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含义坤沙酒其实就是茅台浑(hún)沙酒,这个“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,最有名的就是贵州当地生产的红缨子高粱,因为细小而色红,...
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大家在网上寻找白酒的时候,会看到很多长满霉的酒坛子,哪些坛子没有打开,没人了解里面的酒水是什么样,但是从外面看起来,非常的脏,因为上面生长了很多的霉菌,很多人都不了解这种发霉的白酒是什么酒,更不了解这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝,下面和小编一起看看吧!坛上长满霉菌的酒是什么酒?很多人都不了解,不过这种酒却是一种非常好的酒,那就洞藏老酒,由于是坛子装盛,也被称为洞藏老坛,洞藏老坛酒由于长期洞藏在...
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什么是坤沙酒?简单点讲,“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺,酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”,每年的重阳节下沙,一年只下一次。...
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很多朋友认为碎沙酒比翻沙酒好,那今天我们就来聊聊两种酱香工艺,到底孰优孰劣?碎沙酒又是一个什么价位?那到底是碎沙酒好还是翻沙酒好呢?我们需要从三个角度来看,首先从酒厂角度看,翻沙酒是第八次取酒,也可说是坤沙工艺延续,价值更高一点。它的特点是口感厚实,味长,焦糊味明显,通常用于碎沙的一个调味。其...
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碎沙酒是指使用碾碎的高粱酿造的酒。这里“沙”是指红缨子高粱,在酿酒过程中,高粱的完整程度酿造的酒风格不同,碎沙酒的生产周期短,出酒率高,生产成本较低。在遵义地区,“沙”的意思就是指红粱即高粱,最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红,所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱,粒小、皮厚、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。“下...
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坤沙酒是一种使用茅台酒传统工艺酿造的酱香型白酒,“沙”是指红粱,坤沙酒需要采用颗粒完整的红缨子高粱,经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能上市,品质很高。在遵义地区,“沙”的意思就是指红粱即高粱,最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红,所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱,粒小、皮厚、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高...
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