提到浓香型，就不得不提五粮液。建国后改良配方后的五粮液，可以说改变了人们对白酒的喜好。浓香型的两种典范，一个是泸州老窖，一个是五粮液。两者大的区别：泸州老窖只用了高粱，而五粮液用了五种粮食做配方。另外，在酿造工艺方面，泸州老窖用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池。而五粮液用的是跑窖工艺，即这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵。不同的粮食配方和工艺，导致同属浓香型的两种白酒有了不同的风格。...
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历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“...
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历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮...
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小醉怡情、大醉伤身、烂醉如泥；喝酒唯小醉，人生欢乐多。只要别酒后失德变成“害人精”，酒，无论是从物质上、还是从精神属性上，都可以被称为是个“好东西”的。喜欢喝酒的人，可分为三等：第一等是“雅”“清”；第二等是“俗”“浊”；第三等是“恶”“污”，这没有酒德，便是喝酒人中的第三等。饮酒重得趣，切莫缺酒德，真正的酒者才能明白的意义。壹酒德实现饮酒“中庸”因酒具有损人益人的双重性，故需酒礼酒德来达到去损增...
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历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点。酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。酒德两字，最早见于《尚书》和(诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样“颠覆阙德，荒湛于酒”。《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)；“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群伙”，(禁止民从聚众饮酒);“禁...
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《尚书》和(诗经》是最早提到酒德的书籍，《尚书》中说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，即:“饮惟祀”“无彝酒”，“执群饮,“禁沉湎”。古人认为，酒德有凶和吉两种。《十三经注释》所反对的是酗酒的酒德，所提倡的是“毋彝酒”(《尚.书酒诰》)的酒德。所谓“毋彝酒”，就是不要滥饮酒。怎样才算不滥饮酒呢?被后世尊为“圣人”的孔子说各人饮酒的多少没...
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喜欢喝酒的人，可分为三等，第一等是“雅”“清”；第二等是“俗”“浊”；第三等是“恶”“污”，这没有酒德，便是喝酒的人中的第三等。饮酒重得趣，切莫缺酒德，真正的酒者才能明白酒的意义。因酒具有损人益人的双重性，故需以酒礼酒德来达到去损增益，避害趋利，从而实现人与酒的“和谐”和“中庸”的最佳境界。重塑现代中国白酒礼德之道，是传承和弘扬中华民族传统美德的需要。中国的酒礼起源于殷商，盛于周，以孔子为代表的儒...
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酒是能够解忧助兴的妙药良方，也是搅动人心的催化剂。随着一杯接一杯的酒进入身体，饮酒之人的心神会逐渐脱离理性的掌控，言行也会越出常态范围，使人超脱现实生活，这是酒的独特魅力所在，也是其最不可控的一点。毕竟，世间美酒无尽，饮过量之酒，必然会导致心神乃至言行失去理智。从古至今，饮酒者众，醉后狂乱之人也是占据大多数，所以那些能够醉而不乱其心、不乱其行的人才显得更加可贵。不过话又说回来，若是要求酒客饮酒而“...
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饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。中国素有“礼义之邦”的美誉。自三代以来，礼就成为人们社会生活的总准则、总规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。 又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》...
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