传播酒文化 普及酒知识欢迎关注【曾宇说酒】头条号我国地域广大,物产丰富,各地酿制白酒所选用的原料、糖化发酵剂不一样,所采用的酿制方法、酿制工艺也不尽相同,因而生产出来的成品酒,其品种、特点和风格也就各不一样。这就是白酒有大曲酒、小曲酒和麸曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲为糖化发酵剂酿制而成的酒。这类酒主要以谷物为原料,其中以高粱为原料的居多。制曲是酿造大曲酒的重要一环。大曲酒的曲呈砖块状...
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