李子是李节植物的通称，别名苹果仔，是樱桃属李亚属中的几种核果果树及其果实的名称，通常指中国李，但也包括欧洲李等其他物种，不包括同属李亚属的杏。味酸甜，可生吃或制成果酱。李子汁可以酿成李子酒；蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。红李子可以泡酒吗？ 可以泡酒，并且泡酒喝还有很大的好处。红李子怎么泡酒？ 1、用料：新鲜的红李子五千克，窖香型的高度白酒适量，绵白糖适量。2、把准备好的红...
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南瓜，嫩果味甘适口，夏秋食用健康自然，在各地都有栽种。南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，同时南瓜子中富含的矿物质锌，丰富的营养物质让南瓜成为人们餐桌上必不可少的养生食物。在在家里如何自己制作南瓜酒呢？相关阅读：南瓜酒怎么制作？制作要点？南瓜酒家常制作方法前列步：选上好的老南瓜一个，越大越好。（如图）第二步：用小刀在南瓜柄上开洞，记住要把柄留好。（如图）第三步：把高度酒倒进去，满上。（如图）（喜欢甜味的...
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杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，是很好的饮料。杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净，沥去水分后捣烂，用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒，摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下：把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已消毒无菌的缸中发...
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我是青梅，一个专注喝酒30年、无酒不欢的爱酒妞。都说红酒是舶来品，旧世界的产区全部都在欧洲。人家的葡萄酒文化内涵丰富，历史悠久。而在遥远的东方大陆，仿佛一直是粮食酒的天下。我觉得这事儿只能说明——古代的时候我们富啊，有剩余的粮食能用来酿酒，而欧洲那时候连人都吃不饱，哪还有结余酿酒？但是，葡萄酒其实早早就进入了中国酒类的名单。今天青梅想跟大家聊聊，中国葡萄酒的故事。不知道有多少酒友还记得，《还珠格格...
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稻谷酒是我国古老的传统酒种，谷酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛...
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为了让喜爱白酒的人自己酿制安全美味的白酒，似乎成为了一种新潮流，也受到越来越多城里喝酒喜爱者的追捧。纯粮白酒喝在口里更加安心、更加舒心，送父母更显孝心，送朋友、送领导更诚心。在前面的文章中，唐三镜赖燕老师有给大家介绍过，只要是凡是含有淀粉、糖份的粮食都可以用来酿酒，通常用高粱、大米、小麦、糯米、玉米、稻谷，荞麦等粮食做蒸馏白酒，酒度也会相对来说比较高，对于一些不胜酒力的女性朋友来说喝的不太习惯，今...
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现在红曲米这种食物来说，它不仅仅作为主食，也可以作为副食，更重要的是现在的红曲米是可以生产酒。而对于这种酒来说是需要很多步骤来制作而成，下面就介绍了一下红曲酒的制作过程？ 红曲酒是江浙农村在逢年过节自家进行酿造,招等亲朋好友之常用酒,一般在农历十月十日制作为最佳时间。（1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水） 第一步：冷水浸泡糯米（约24小时） 第二步：清洗浸泡的糯米 第三步：用蒸...
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上篇我们有介绍到木瓜酒的功效与作用，既然木瓜酒有这么多好处，那木瓜酒怎么做呢？方法一： 配方：新鲜木瓜300克，白砂糖80克，白酒1斤半。制作方法：将木瓜洗净，擦干表面水分，连皮切成片随时可以饮用。有疲劳、整肠等功效，对于腹泻、也有作用。方法三： 木瓜酒的制作要诀有两个，在制作之前先了解一下： 1.木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁； 2.可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用。制...
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酿酒师以淀粉为原料，通过发酵微生物的作用，使淀粉及糖化转化为酒精的过程。我国酿酒原料除谷物（大米、高粱）外，主要以红薯为原料。用红薯为原料酿酒，其淀粉利用率和出酒率比其他谷物高，而酒的成本低。1.酿造工艺流程：制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮1：制酒药：酒药可分为黑白药用蓼草和米糠或米粉为原料配制而成。黑药的配制除了上述原料外，还需加入陈皮、花椒、甘草、肉桂、苍术等其它药物。...
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