酿造了这么多年的酒，经常会听到有些人说纯粮食酒喝起来不如买的瓶装酒顺口好喝。对于这个问题，我也是思虑良久，因此有些话不吐不快。因为国情的原因，在上世纪后面几十年出现了新工艺的酒精勾兑酒，我们不去论政策的对与错，因为政策的出现都是符合当时国情的。而那时候因为媒体不发达，国民消息闭塞，导致很多人根本不知道自己喝的酒是酒精和香精勾兑的。很多企业在转型生产酒精勾兑酒以后也没有如实的反应在瓶标上面。而酒精香...
查看全文 >
我喝的是粮食酒，大部分的酒是用粮食加工或者水果酿造，会带有淡淡的香味。珠子可以更好的阻隔密封，使酒的醇香不飘散。存储时间越久，口感越醇厚。当然不是所有有珠子的酒类产品就全是真品，瓶口的珠子只是增加伪造的难度。还是可以采取其他方法进行辅助辨别。一、看标签上的执行标准：正常浓香型、清香型、酱香型属于纯粮食酿造;酒精与粮食各一半和以食用酒精为基础的;这三者的执行标准都有专门的执行标准编码，仔细对照下就知...
查看全文 >
大家常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺，就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。1.酱香型白酒和清香型区别有这些2.安徽都有何白酒一、纯粮固态发酵酒的概念纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿制规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了...
查看全文 >
酒水是酒精饮品中必不可少的成分，根据科学研究表明，成人男性每天的酒精摄入量不得超过25g，而成年女性则不应超过15g。也就是说每天男性饮酒不得超过750ml啤酒或者是一两白酒。那么超过这个值，酒精会对人体造成怎样的危害呢？让大家一起看看酒精的危害都有这些吧！酒用量不是每日平均量跟其他食物推荐摄入量不一样的是，酒精的推荐摄入量不是指的每日平均摄入量，而是说你每次喝都不要超过这个量，举个例子来说，周一...
查看全文 >
竹叶青酒不是纯粮酒，它属于配制酒。竹叶青酒使用汾酒为基酒，添加砂仁，紫檀，陈皮，公丁香等药材加工而得，香气独特，入口甜绵微苦，温和，无刺激感。竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮...
查看全文 >
GB/T 20822是固液法白酒的执行标准，属于酒精勾兑酒，使用不低于30%固态法白酒和液态法白酒勾兑而成，固液法白酒结合了固态法白酒和液态法白酒的特点。而固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）...
查看全文 >
导语：不管是茅台还是老村长，加热都会“现原形”，为何纯粮酒不怕烫？温酒是自古就有的饮酒习惯，就像茶道一样，喝茶前必须得先洗茶。不知道大家发现没有，有的白酒温过之后酒香全散开，粮香浓郁，闻着特别舒服，喝一口下去柔软细腻，韵味协调。还有的白酒温过后，闻着臭臭的，喝着辛辣刺鼻，烧心，上头。这主要和酒的品质有很大的关系。但是不管是茅台还是老村长，加热都会“现原形”，而纯粮酒却不怕烫，这是怎么回事呢？所谓的...
查看全文 >
白酒冷冻或者加水后，往往会有絮状物出现，这时候很多酒友会心里犯嘀咕，好好的白酒，怎么会出现这种情况呢？其实白酒受冷出现白色絮状物，是一种正常的现象。白酒中富含多种脂类物质，其中的高级脂肪酸乙酯，在遇冷时就会从酒体中析出，并呈现出白色絮状形态。棕榈酸乙酯，还会结晶成为白色牛毛针状形态。所以如果白酒遇冷出现了这种情况，是不用担心的。当温度恢复时，这种白色絮状物就会逐渐消失，恢复正常状态。只有纯梁酿造的...
查看全文 >
一般情况下，白酒以高粱、小麦、玉米、大米、小米、大豆等粮谷作为为主要原料。 白酒的原料表里面，都会清清楚楚地注明：高粱、小麦、糯米、大米等熟悉的粮食作物名称和水。 然而细心的酒友发现，一些价格低廉的白酒原料表上，除了常见的高粱、小麦等粮食原料外，还增加了食用酒精、食用香料，有的是增加了液态法白酒，食用香料。这是怎么回事？ 白酒，按照生产工艺一般可以分为三种：固态法白酒，液态法白酒，固液法白酒。 ...
查看全文 >
