中国以酒文化著称，中国酒类中当属白酒为最；中国蒸馏白酒是在元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的；主要以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。其中老白干不只是品类之一，更是中国白酒香型的实力代表作，早在汉、唐时期，对衡水酒的兴盛和酒品的质量就有文字记载。据历史记载，汉和帝永元16年（公元104年），因...
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文｜云酒团队布局10年，蓬莱拉菲酒庄终于要开庄了！在日前举行的VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会上，烟台蓬莱产区宣布：今年将有拉菲、逃牛岭、仙岛、安诺、龙亭等五大酒庄开庄。云酒头条获悉，蓬莱拉菲酒庄将在7月3日“试营业”，期间进行40多人的小范围发布会（试开庄），对外发布酒庄第一款年份酒，9月19日酒庄将正式对外营业。稍显遗憾的是，虽然蓬莱拉菲酒庄很重视“首发”，并邀请了米其林大厨到场服...
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通过对不同香型白酒、黄酒、奶酒、啤酒与调味品的研究，专家发现经常适量饮用茅台镇优质酱香酒不仅不会伤肝，而且还有保肝、防癌等一定的保健功能，这主要归功于其中富含的一种物质——生物活性肽。茅台镇优质酱香酒与众不同的高温制曲、高配曲量、高温堆积发酵、高温馏酒、发酵期长的“四高一长”独特生产工艺技术，造就了茅台镇优质酱香酒生产体系中蛋白质含量高、产蛋白分解酶高的米曲霉、红曲霉、细菌等功能菌种多。 蛋白分解...
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相信对葡萄酒有一定程度研究，或者有上过葡萄酒班慨朋友都会听过匈牙利甜酒TokajiAszu（贵腐甜酒）的大名。其实，匈牙利早于16世纪时已开始酿酒，一直都系酿酒大国，直到苏联时期的铁幕统治，匈牙利整个国家都与西方断绝沟通。加上共产主义下，葡萄酒酿造大倒退，直至苏联倒台，匈牙利酒先慢慢重见天日。 匈牙利牛血酒，单听个名都觉得神秘。曾经有朋友问「牛血酒系咪真系用牛血做㗎？」，当然不是！其实呢个名系有段...
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通常我们都称中国台湾为宝岛，看来这里确实是宝藏丰富，资源诱人。中国台湾也与韩国、中国香港和新加坡并称亚洲四小龙，可见台湾实力非凡。此前蓝裕文化工业旅游设计院介绍了许多宝岛的工业旅游宝藏，因为经济发展的原因，台湾的工业曾一度衰退，工业旅游成了这些工业企业的救命稻草，台湾的许多酒厂也因工业旅游得到救赎。今天我们一起去看看台湾的美酒宝藏。 一、嘉义酒厂：台湾茅台 嘉义酒厂成立于1906年，位于嘉义县民...
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如果要排一个“NBA葡萄酒专家排行榜”，马刺队的教练波波维奇绝对是前三的存在，甚至可能是第一位。老头子1970年在美国空军服役时就爱上了葡萄酒，引他入门的是彼时还未成名的加州酒——接近波尔多风格的混酿，但赤霞珠比例更高，酒体坚实。随后，他自然慢慢迷上了波尔多；到德国服役期间，他又接触了当地的雷司令（Riesling）白葡萄酒，并学会欣赏此类风格细致的佳酿。直到他结束兵役，去到加州的空军学院做篮球教...
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2019的尾巴上，我们迎来了一个振奋人心的消息。12月19日，中国海关总署网站公开两份文件，文件公告如下：根据风险评估结果，自本公告发布之日起，解除原国家出入境检验检疫总局、原农业部联合公告2001年第143号对日本30月龄以下剔骨牛肉的禁令。日本30月龄以下剔骨牛肉输华检验检疫要求另行制定。众所周知，2001年日本爆发疯牛病，处于食品安全考虑，我国于同年开始禁止进口日本产牛肉，自此在中国境内就吃...
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白堕本人名，代美酒。《洛阳伽蓝记·法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。”后因用作美酒别称。苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”陆游《官舍夙兴》：“不复扶头倾白堕，但知临目养黄宁。”明焦竑《焦氏笔乘·物名》：“刘白堕善酿酒，而名酒曰白堕。”般若汤僧徒称酒的隐语。宋窦革《酒谱·异域酒》：“天竺国谓酒为酥，...
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宝岛台湾有着得天独厚的地理环境，也是一个盛产白酒的好地方，尤其是台湾高粱酒有着极高的知名度。自从台湾与大陆之间的经济贸易开放之后，台湾白酒品牌如雨后春笋般的进入大陆市场。那么，台湾白酒品牌有哪些呢？下面就和小编一起来看看吧！金门高粱酒台湾特产金门高粱酒是台湾地区三大名酒之一，由台湾金门县的金门酒厂生产。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受台湾当地消费者喜爱，金门高粱酒产地金门，离大陆很近，因此大陆沿...
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