新酿酱酒必须经过三年以上的存放陈化,才能勾兑,所以酱酒酷烤出来以后必须经过“长期储存”这一道工序。 新酒在陈酿过程中只有在陶坛里才能实现,因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环” ,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用” ,促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应... 查看全文 >
清香型白酒不能长时间储存？酱香型白酒是万能的？白酒行业中谁是搅屎棍子？！最近很多人向我咨询是否清香型白酒不适合长期储存，我问谁和你这么说的，他说是卖酱香的人告诉他的，那个人告诉他只有酱香型白酒才能用来泡药酒和长期储存清香型则不能。本人是做纯粮烧酒的，家里酿酒20多年了，也不知道这些言论他们怎么想出来的！如果真的是这样，那么汾酒和其他清香酒厂的那些陈酿白酒是不是都要扔掉了？一些事情一定要有自己判断的...
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清香型白酒又称纷香型，与浓香型白酒类似，但是合起来的口感却是不一样的。清香型白酒请香纯正，所带的香味较之浓香型要加的适量一些，清香型白酒口感醇厚绵软，甘润柔和。这款酒的生产上使用三种大曲：清茬曲、红心曲，后火曲来进行酿造清香型白酒有。这款酒的国家标注代码为GB/T10781.2-2006。清香型白酒能长期储存吗？不能的。一、清香型白酒的口感这款酒的酒体清澈透明，酒香味道与浓香相类似，不过香气适量，...
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什么白酒适合存放5年以上再饮用？只要是50度以上的高度酒都适合存放，但是最好是存放浓香型和酱香型，因为有句话是这样说的“清1浓3酱5”这里指的是最佳饮用时间，而酱香型白酒出厂就有5年时间了，再存放5年那口感将会非常好，前提就是买到好的酒质。 300左右可以买到酱香白酒里面的坤沙酒质了，可以买品牌里面的王子珍品、王子酱香经典、酱门经典，还有赖茅传承、郎酒里面的红花郎10，郎酒1956，习酒的窖藏19...
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清香型白酒又称纷香型，与浓香型白酒类似，但是合起来的口感却是不一样的。清香型白酒请香纯正，所带的香味较之浓香型要加的适量一些，清香型白酒口感醇厚绵软，甘润柔和。这款酒的生产上使用三种大曲：清茬曲、红心曲，后火曲来进行酿造清香型白酒有。这款酒的国家标注代码为GB/T10781.2-2006。清香型白酒能长期储存吗？不能的。一、清香型白酒的口感这款酒的酒体清澈透明，酒香味道与浓香相类似，不过香气适量，...
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什么白酒适合存放5年以上再饮用？只要是50度以上的高度酒都适合存放，但是最好是存放浓香型和酱香型，因为有句话是这样说的“清1浓3酱5”这里指的是最佳饮用时间，而酱香型白酒出厂就有5年时间了，再存放5年那口感将会非常好，前提就是买到好的酒质。 300左右可以买到酱香白酒里面的坤沙酒质了，可以买品牌里面的王子珍品、王子酱香经典、酱门经典，还有赖茅传承、郎酒里面的红花郎10，郎酒1956，习...
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固态法白酒和高度数白酒更适合长期储存。一般酒精度数超过50度的高度数白酒适合长期储存，度数低的白酒，容易在储存过程中酒液中酯类物质会水解，风味消散，味道会变淡。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38...
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我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。但对于酒较例外，一些酒存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。（什么酒适合长期储存？而储存酒的度数50到68度之间为较佳（40多的也可以）低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封...
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清香型白酒适合储存，但不宜长时间储存，一般保存3到5年就要喝掉，时间越长，香味会发生变化，变得不“清”。清香型白酒香味以“清”为主，清香纯正，香气协调，醇甜柔和，适合尽快饮用。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清...
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清香型白酒不适合长期储存，清香型香味以“清”为主，存放时间长了，香味会出现焦糊味，就变得不再“清香”，因此不适合长久存放，最好在3-5年饮用最佳。清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一...
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