蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。世界六大蒸馏酒包括：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。 中国白酒（Chinese spirits）是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。按香型划分，白酒可分为：1、浓...
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你知道白酒的香气如何描述吗？白酒香气与白酒香型有什么关系?白酒的香气是指人们利用其嗅觉对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官，通过神经信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，我们将它们分为这五大类：酸类：酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气...
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红星二锅头有着很多种类型。其中蓝瓶红星二锅头是红星二锅头的一种。在红星二锅头中，蓝瓶红星二锅头的销量是比较好的。红星蓝瓶二锅头，又称“酒中的蓝精灵”，因其瓶身是清明透亮的蓝色而得名。那么蓝瓶红星二锅头如何样？蓝瓶红星二锅头好喝吗？红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造出较的时尚蓝瓶二锅头系列，采用富含时尚的蓝色瓶型设计，口感柔顺，定位鲜明，上市后得到消费者的普遍认可，被亲切地称...
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酱香型白酒的口感特点是酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长。酱香型白酒也叫茅香型白酒，源于茅台酒工艺，以茅台酒为典型代表，酒液带有一种类似于豆类发酵时的酱香味。酱香型亦称茅香型，以茅台酒为代表，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多...
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浓香型白酒在我国白酒中占据很大的地位，在众多的白酒品牌中，又有先后之分。今天为您介绍一下浓香型白酒排名。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以四川地区泸州老窖为代表，古井贡酒也是浓香型白酒中的典范。白酒排名，首先要论酒质，同时还要讲究历史底蕴。老牌名酒，是酿酒历史的沉淀，也是较受广大酒友欢迎的。在的白...
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陈香：酱香型白酒经长期陈酿所带有的香气特征，表现为浓郁而又略带酸味。存放越久，陈香越好。其中陈香又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同的香气。 老陈：陈年老酒的特殊香气。 酱陈：酱油气味和高温陈曲气味综合反映的香气。 窖陈：窖香浓郁的底糟经长期储存产生的特殊香气。 油陈：略带脂肪酸的酯类陈香香气。 糟香：即母糟发酵的香气，一般由长发酵期的质量母糟在蒸馏时产生。 曲香：高温大曲的成品香气，是空杯留...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！喝酒的人都知道白酒，但是您知道白酒的来历吗？ 白酒只是中国白酒的总称（水果酒和米酒除外） ， 中国白酒总共有十二香型。接下来，下面小编给 您介绍浓香型白酒。什么是浓香型白酒？浓香型白酒具有香味浓郁、口感甘甜的特点。浓香型白酒只要采用高粱等多种原料，并辅以混合蒸煮和残余物连续的工艺， 通过加上陈年老窖，也有人工养殖老窖发酵而成。浓香型白酒以“无色透明，...
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浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。酿造原料以泸州老窖特曲、五粮液、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老...
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有大量关于葡萄酒的书。描述葡萄酒香气的词语也突破了人类的想象。你知道白酒的香气是怎样描述的吗？白酒的香气和风味是什么？接下来，小编将向酒爱好者介绍白酒的香气。 需要指出的是，酒类产品的香气，除了为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的，所以如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼或者自卑。之...
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