传统红酒都是用软木塞，可不想普通金属旋盖、啤酒瓶盖那么容易打开，都需要用到红酒开瓶器，而且想要打开还需要一定技巧，否则不仅费力，还容易破坏酒质，那红酒开瓶器怎么用呢？不同开瓶器用法还都不同，但了解最常见的几种，基本在任何场合都能搞定。一、海马刀开瓶器海马刀开瓶器是最经典的一种第二代开瓶器，具备开啤酒、葡萄酒的功能，而且造型小巧，携带方便，被称之为“侍者之友”，也是最容易找到的一种红酒开瓶器，使用方...
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在网上经常看到“白酒多少度数的**喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数知道的不够。白酒度数其实蕴含了很多奥秘，今天给您一一解开。如果按照传统白酒的规范来酿制，白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。01、白酒度数走过的历程的酿酒技术和西方一直不一样...
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樱桃酒有美容养颜，缓解疼痛，等功效，那么樱桃酒是否可以自己在家酿制呢？答案是肯定的，樱桃酒的酿制方法非常简单，只需要四步即可弯沉樱桃酒的酿制。前列步：挑选樱桃 原料将直接决定酿出的樱桃酒的口感，所以挑选樱桃时我们应该选择熟透的樱桃，而且不能有霉烂、点、裂果等不好的品种。第二步：破碎 将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净...
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桑葚酒是一种高级的果酒，又称为紫酒。因其营养价值高，饮用好处多，越来越得到人们的喜欢，很多朋友在熟悉葡萄酒自酿以后，也开始尝试酿制桑葚酒。本文介绍桑葚酒的酿制方法。总的说来，桑葚酒的制作工艺流程相对比较复杂，具体的： 获取桑葚原料→验收挑选桑葚→破碎桑葚→桑葚入缸→添加配料→主发酵→酒渣分离→后发醉→桑葚酒第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→桑葚酒第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月...
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白酒酿造的基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。1、酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，其本身含有丰富的葡萄糖果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程，有一系列连续反应并随之产生许多中间产物，其中大约有30多种化学反应需要一系列酶的参加。酒精是发醇过程的主要...
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葡萄醋是醋的一种，也被成为食醋，英文名为vineger。由葡萄发酵而成，在法国，意大利等欧洲国家广泛应用于料理中的调味品，葡萄醋具有增进食欲，促进新城代谢，抑制胆固醇，美容养颜等功效，本文简单介绍葡萄醋的制作方法，有兴趣的朋友可以尝试，不难。 素材准备：葡萄6千克，白糖一斤，专用酵母，水4L. 酿制过程： 1. 将葡萄筛选，晾干，捏破，然后加入到发酵容器中。此处注意不要沾油沾水以免葡萄酒发酵失败。...
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纯粮酿造的白酒在行业术语里叫做固态发酵。固态发酵的白酒，香味物质丰富均衡,口感饱满,回味悠长,留香持久。是液态酒所不能比拟的。在市场上价格要比液态发酵的酒贵很多。我们今天来以浓香型白酒为例让您知道，纯粮酿造到底贵在哪儿呢？ 要知道酒是否好喝，首先要了解它的工艺，浓香型白酒的酿造工艺是非常复杂的，一般来说，一款优质的浓香型白酒从酿造上要经历很多繁琐而且严格的工艺过程。原料筛选，原料处理，出窖，配料...
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鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱，涂抹在面包或者馒头上。其实，水果还可以用来泡酒，很有季节的感觉，很浪漫，也是种潮流的玩法。请点击此处输入图片描述快速酿造水果酒的理想方法用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等...
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酿酒技术荷花酒怎么酿制，荷花酒酿制步骤详解荷花在我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。据《清稗类钞》记载，荷花制成的酒，是后妃喜爱的饮料，以至于有玉液琼浆也比不上它的称誉了。下面为大家介绍荷花酒怎么酿制，荷花酒酿制步骤详解。荷花酒怎么酿制原料：荷花10-20克，白酒20-30克制作方法：将荷花用浓度为1-3%的淡盐水冲洗干...
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