华人大佬李嘉诚2019年投资世界著名人造肉公司Impossible Foods，计划2020年登录中国内地市场。其已经与汉堡王合作，推出“素肉汉堡”。世界首富比尔.盖茨投资人造肉公司Beyond Meat公司，也已经与肯德基合作，在肯德基推出“人造肉炸鸡”。人造肉分两种，传统的为大豆蛋白肉（素肉），主要以大豆蛋白加少量脂肪，靠手工艺层层加工而成，自动化程度低。口感也较差，不怎么像真正的肉。现代人造...
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经常看朋友圈，很多朋友晒酒，精美的食品与葡萄酒。然后朋友圈上留言“肉是物质需求，酒是精神需求”，满满的小资情怀，让人对葡萄酒神往之。 其实这句话是法国小说家小仲马的话。他的原文是“酒是一餐中的精神部分，肉仅是物质而己”。（Wine is the intellectual part of a meal while meat is the material.）后来被台湾大法官，资深葡萄酒爱好者陈新民教...
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华人大佬李嘉诚2019年投资世界著名人造肉公司Impossible Foods，计划2020年登录中国内地市场。其已经与汉堡王合作，推出“素肉汉堡”。世界首富比尔.盖茨投资人造肉公司Beyond Meat公司，也已经与肯德基合作，在肯德基推出“人造肉炸鸡”。人造肉分两种，传统的为大豆蛋白肉（素肉），主要以大豆蛋白加少量脂肪，靠手工艺层层加工而成，自动化程度低。口感也较差，不怎么像真正的肉。现代人造...
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经常看朋友圈，很多朋友晒酒，精美的食品与葡萄酒。然后朋友圈上留言“肉是物质需求，酒是精神需求”，满满的小资情怀，让人对葡萄酒神往之。 其实这句话是法国小说家小仲马的话。他的原文是“酒是一餐中的精神部分，肉仅是物质而己”。（Wine is the intellectual part of a meal while meat is the material.）后来被台湾大法官，资深葡萄酒爱好者陈新民教...
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提及酒池肉林，大家想到的都是商纣王。酒池肉林就是他荒淫无度的奢靡生活的真实写照。有传说商纣王以酒为池，悬肉为林，使人裸体在其间互相追逐，日夜饮酒作乐。然而，事实上，商纣王并不是酒池肉林的原创者，这个事情还要追溯到夏朝。话说，夏桀也是一位残暴的君王，当时有个施氏小国，为了求自保，讨好夏桀，就献了一位美女给夏桀，她就是妹喜。这个妹喜很得夏桀的喜欢，夏桀对她万般宠爱。为她建造宫殿，奢华无比。宫殿落成之日...
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冰箱拿出来的红酒，如果没开封，还可以继续保存较长一段时间，装瓶5年内是红酒最佳饮用期；如果是开封后的红酒，开封一周内的要尽快饮用，超过一周的就不适合饮用了。红酒不适合在冰箱保存，因为它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不恒温。冰箱冷冻...
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山野清贫少虞诈，酒肉之中多祸患。古人云：“食色，性也。”（《孟子·吿子上》）古人又云：“酒色财气四堵墙，人人都在里边藏。”（宋·佛印禅师）人性本就是有着纷杂欲望的，我们不得不承认它们存在的必然性和必要性，但也要尽力将它们圈定在我们可以控制的范围之内。古人认为酒是人性欲望的放大器，过分地饮酒享受会催发人们内心的放纵之心，进而引发诸般祸患。放纵饮酒享受的极致莫过于“酒池肉林”，而商朝的亡国之君纣王作为...
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说起葡萄酒配餐，稍微有点经验的人都知道“红酒配红肉，白酒配白肉”这一万能准则。这的确没错，然而你知道为什么吗？ 一、为什么说红酒配红肉？ （1） 什么是红酒和红肉？ 在了解这一原则之前，我们首先要了解什么是红酒和红肉。 红酒：红酒是红葡萄酒的通称，指的是以红色为主的葡萄酒，主要由深色的葡萄通过用皮渣与葡萄汁混合发酵酿造而成。 红肉：一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛...
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法国小说家小仲马说：“酒是一餐中的精神部分，肉仅是物质而已”。有人精简成了肉是物质需求，酒是精神需求，也有人翻译成了吃是为了肉体，喝是为了灵魂。不论哪种说法，其传达的本意并未改变。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”吃饭是为了获得能量、获取营养，为了活下去，人们通过食物来维持自身的发育，保障日常的工作消耗。这是人们生活的基础物质需求，只有物质需求解决了，才能解决精神上的需求。物质需要给人以...
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