酿过酒的人都知道，酒曲在制作酒的过程中起着非常重要的因素，酒的口感和酒的产量都离不开酒曲，酒曲在我们这边叫酒药丸子，制作酒曲一般在秋冬季。这里以一斗米的配方为例，一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草晒干，晒干后取叶子揉碎，晒干后的辣蓼草一般三到四两。再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金樱子也是三四两，减少酒的沉淀物，这两种可以不用晒，做酒曲时直接和米一起粉碎。早稻米浸泡...
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爱尔兰咖啡是以爱尔兰威士忌为基酒，搭配咖啡调制而成的一款鸡尾酒。相传是一位酒保为了心爱的女孩所制作的咖啡，之中充斥了满满的爱意。这款酒不但具备咖啡的醇香，也带有烈酒的醇厚，奶油的细腻犹如画龙点睛，将所有的味道串联于其中，是一款适合男人的鸡尾酒。而且这款爱尔兰咖啡制作过程格外简单一、爱尔兰咖啡配方原料：热咖啡150ml、爱尔兰威士忌12ml、方糖一颗、鲜奶油适量。第一步：将玻璃杯加热，使它受热均匀，...
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目前，很多人迷上了自己酿制不同的酒，下面，我们来教大家酿制西瓜酒，步骤非常简单。1．选料。选成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。2．取汁。先将西瓜用清水冲洗干净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内，加热至70—75℃，保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。3．发酵。待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液...
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上篇文章《如果辨别一款好的啤酒之读懂''啤酒风格''》中我们讲到了啤酒的风格，从啤酒的风格中我们知道了，啤酒的世界纷繁复杂，有上百种风格，但是万变不离其宗，因为，所有的啤酒都可以分为两个大类：艾尔和拉格。艾尔是上发酵型啤酒，但是不容易保存和控制，所以不符合工业化的大规划生产要求，所以并没有大规模流行起来。但是它却可以让酿酒师有很多的创意想象空间，酿造出了很多风格多变，没有拘束的各种口味啤酒。拉格...
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在商业广告的大肆宣传下，啤酒已被拱举为夏日消暑、青春活力的圣品。啤酒酒精浓度低，有丰富绵密的泡沫，再配上啤酒花特有的香气及苦味，说它是人类有史以来最畅销的饮料，也当之无愧。近年来，精酿啤酒的风行更把啤酒产业带入新的层次。除了卖场中五花八门各式品牌的啤酒外，爱好者甚至可以在家自行酿制，尝试制作不同风味、创意十足、又独一无二的啤酒。就原料或制造方法而言，啤酒和其他酒类都有很大的不同。本文从科学的角度，...
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目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方法。目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方...
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酿过酒的人都知道，酒曲在制作酒的过程中起着非常重要的因素，酒的口感和酒的产量都离不开酒曲，酒曲在我们这边叫酒药丸子，制作酒曲一般在秋冬季。这里以一斗米的配方为例，一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草晒干，晒干后取叶子揉碎，晒干后的辣蓼草一般三到四两。再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金樱子也是三四两，减少酒的沉淀物，这两种可以不用晒，做酒曲时直接和米一起粉碎。早稻米浸泡...
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水蜜桃酒有补益气血、养阴生津、润泽肌肤的作用，怎么做水蜜桃酒最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道水蜜桃酒吧。水蜜桃酒原材料：阳山水蜜桃11个(带生点的硬桃子比较合适)，16L密封敞口玻璃瓶一个，碎的土冰糖适量，高度酿制的高粱酒2.2L(朋友自家酿制的，估计度数在50°以上)。水蜜桃酒的做法：1.水蜜桃用盐水浸泡片刻，用刷子仔细刷去表面的桃子毛，一定要把毛刷干净。 之前做蜜桃酵素时，水水的蜜桃发酵...
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白酒元年：1952年虽然每种白酒都把自己的历史演绎得十分久远，不是秦汉，也要弄到唐宋。其实严谨地说，白酒元年是：1952年。20世纪50年代开始，各地开始对农业、手工业和资本主义工商业三个行业进行改造公私合营。所以，翻开很多名酒的历史：很多白酒厂是1952年之后建厂的。在此之前，白酒没有一个统一的名称。烧酒、白干、烧锅之类的。是在建国后为了统一行业标准规范的情况下统一称为白酒。所以，1952年，从...
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