葡萄酒的世界当中分新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒，很多人都问谁是新世界？谁是旧世界？他们的差别在哪里？其实我们从工业化的过程当中来看的话，过去的老牌的帝国主义国家，比方说西班牙、葡萄牙、德国、法国、意大利等等这些国家。他们都是殖民别的国家，他们是输出他们的意识形态，强制管理当地的土著民族等等，到世界各个地方侵略的人，那么这些国家就称为旧世界。过去被殖民的这些国家，比方说美国、澳大利亚、新西兰，南美...
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我们一般见到的葡萄酒酒瓶上都会有一个年份，很多朋友不知道这个年份是什么意思。那今天我们就来聊聊葡萄酒瓶上的年份指的是什么？它到底重不重要？葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，很多人认为是葡萄酒酿造或灌装的年份，这是不正确的。例如：葡萄采收于2013年，发酵和橡木桶熟成总计用时5年，灌装于2018年，但酒标上依旧标注为2013年。另外，在北半球葡萄在3月底4月初发芽，9月底10初采收，所以通常也可理...
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关于葡萄酒的新世界和老世界酒的种类有很多，每一个酒庄的酿酒师所酿的酒的口感也是不一样的。我们每一个人的味蕾、喜好也是不一样的。众多数据发现刚刚接触葡萄酒的中国人比较喜欢新世界的酒，喝葡萄酒时间较长的人会喜欢老世界的酒。很多人会问什么是老世界？什么是新世界的酒？其实我们从工业化的过程当中来看的话，过去的老牌的帝国主义国家，比方说法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等等这些国家。他们都是殖民别的国家，他...
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对于众多葡萄酒爱好者而言，葡萄酒中缤纷复杂而变化万千的香气是品酒时的一大乐趣。产区、年份和酿造工艺等的不同都能赋予葡萄酒与众不同的特点。葡萄酒中的香气大致可分为三类：第一类香气是指葡萄品种本身的香气及酒精发酵所带来的香气，具体表现为花香、果香和草本等香气；第二类香气为酿造过程中所产生的香气，品酒时我们经常听到“饼干”、“面包”、“奶油”、“香草”等描述香气的词汇，这类香气便是葡萄酒的第二类香气。第...
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新世界与旧世界：在葡萄酒界，“ 新、旧世界 ”之说广为流行。通常，“ 旧世界 ”是指法国、意大利、西班牙及东欧那些传统的葡萄酒生产国家，历史悠久，酿酒技术古老，突出个人技艺；“ 新世界 ” 是指美、澳、南非和智利（有时也包括：阿根廷和巴西）等新兴的葡萄酒生产国。 旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。 “新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档...
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作为一枚葡萄酒爱好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分；不过对于葡萄酒新手而言，究竟什么是干红都似乎难以把握，有的人甚至直接把它当成了红葡萄酒的代名词。那么“干红”到底指的是什么？在葡萄酒的世界里，干和甜是相对应的，不过由于人的味蕾更易感知甜味的东西，所以一般就很难把握什么是干型葡萄酒了。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低于4g/L，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所...
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液体面包指的是啤酒，德国是啤酒的故乡，日耳曼民族被公认为是最爱啤酒的民族。他们喝啤酒就像喝水一样，经常在酒馆里排队买啤酒，一买动辄数公升，早就习以为常了。啤酒可算是全球性的低酒精饮料，品牌众多、口感都稍有不同，而它的爱好者遍布全世界的每一个角落。无论是夜总会或是酒吧间，甚至小市镇的乡村俱乐部，许多人总是靠着柜台围坐，手上拿着又大又满的啤酒杯豪饮，更有人索性拿起整瓶啤酒，直接对嘴饮用，在与亲友的欢聚...
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闻酒可以说是我们品红酒的一大乐趣了，但你知道这些千变万化的香气从哪里来嘛？都是葡萄酿造出来，为何会有花香，果香等其他香味呢？这是因为一款葡萄酒通常会因为葡萄品种，酿造方式和陈年方式而产生差异，一般分为三类。葡萄酒一类香气可以理解为品种香，源于葡萄酒本身。我们熟知的花香，果香以及草本植物香气，比如草莓，樱桃，黑莓，紫罗兰，玫瑰等都属于这一类。葡萄酒二类香气葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下...
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