文 | 胡义明中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长兼秘书长、中国酒业协会名酒收藏委员会副主席 一、陈年白酒的定义陈年白酒，又称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿，即存放时间较长的酒。陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的，陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产，需要用陈年老酒来对基础酒进行调味，加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化，醇厚陈香，对酒的口感起到画龙点睛的作用。所...
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文 | 胡义明中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长兼秘书长、中国酒业协会名酒收藏委员会副主席 一、陈年白酒的定义陈年白酒，又称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿，即存放时间较长的酒。陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的，陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产，需要用陈年老酒来对基础酒进行调味，加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化，醇厚陈香，对酒的口感起到画龙点睛的作用。所...
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2012 年被精酿啤酒行业内部一些活跃人士定义为精酿啤酒元年，从那时候开始到现在的5年间，除了家酿啤酒的发展以外，本地精酿品牌的发展速度更为惊人。我们的一线城市中不断涌现出大量精酿啤酒的先锋品牌，北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等地，精酿啤酒已经呈现出蓬勃发展的态势。南京高大师；北京的牛啤堂、熊猫精酿、京A、大跃、悠航；上海的拳击猫、莱宝、The Brew；武汉的 18 号酒馆；成都丰收等，都成...
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白酒：（一）白酒2020概况：2020年1-12月，全国酿酒产业规模以上企业酿酒产量5400.74万千升，同比下降2.21%；销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；利润1792亿元，同比增长11.71%。其中，2020年1-12月，全国规模以上白酒企业产量740.73万千升，同比下降2.46%；销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%；利润1585.41亿元，同比增长13.35%。...
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随着2020年白酒行业的兴起，白酒热登上热搜，越来越多的人开始加入到白酒行业中，成为这个领域的一份子。近几年，白酒行业一直呈稳定发展态势，虽在2017年和2020年受到疫情影响有一定波动，但总体是稳中向好，稳步前进地发展着。今天就来给大家讲解一下白酒行业的发展状况。中国白酒消费主要以浓香型为主白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的...
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当下白酒行业市场发展呈现出了品牌集中化、消费年轻化发展趋势、通过对规模以上白酒品牌的市场销售数据分析得知、白酒销售市场正在向一线酒企、头部酒企聚焦、头部白酒品牌与小品牌企业发展现状正所谓是冰火两重天，2021年度白酒行业整体实现营收6033亿，而贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、古井贡等19家A股白酒上市企业总营收3056亿元，净利1084亿元，均创近年来新高，且总营收首次超过3000亿元，总...
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导读近日，茅台宣布将全面停止包括茅台酒在内的各子公司定制、贴牌和未经审批产品所涉及业务，最严“瘦身令”一出即引发社会热议，本文通过解读白酒行业竞争格局及茅台自身经营现状，认为“瘦身令”真相不仅是外部竞争，也出自内部的战略考量。2月19日晚间，茅台集团对外发布消息称，自2019年2月18日起，集团全面停止包括茅台酒在内的各子公司定制、贴牌和未经审批产品所涉及业务，相关产品和包材在未经集团允许的情况下...
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近年来，酱酒行业持续升温，业内外不少投资者都将目光纷纷转向酱酒行业。酱酒行业在受到不少投资者和经销商的追捧下，它的发展路线正发生变化，投资发展酱酒行业需谨慎，酱酒行业的未来发展将在何方？据观察目前的酱酒行业，之所以持续升温，是因为行业和投资者看到其中的盈利。酱酒行业是一门短缺生意从供求关系来看，由于酱酒生产的特性和产量的周期性特征，产量与需求量相当失衡。从品类培育来看，仍然处于较长时期的持续加速阶...
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一、白酒行业的市场现状白酒行业从2019年开始进入新的发展周期，在白酒生产和销售方面存在多方特点。白酒生产方面，首先，白酒品质有了大幅提升和改进，尤其重视原粮基地的管理和建设，把原粮基地作为白酒生产的“第一车间”。品牌企业舍得下本钱，对消费者负责，难能可贵；其次，今年各家在生产工艺和质量改进提升上，更强化了对生产过程的管理；然后，虽然白酒是传统产业，但企业对技术创新提出了新的要求。白酒销售方面，酒...
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