杜举，即古人饮酒之时并不碰杯，而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之。称之为扬觯。“ 杜举 ”典故在《礼记》和《左传》两书都有记载，细节上有些出入智悼子死了，尚未入葬，晋平公就自个儿喝起酒来了，另有师旷、李调作陪，而且击钟奏乐。 杜蒉从外面进来，听到钟声，就问侍卫：“国君在哪里？”回答说：“在正寝”。杜蒉急匆匆地往正寝走去，一步两个台阶地登上堂后，倒了一杯酒，说：“师旷，把这杯酒喝下去！”又倒了一杯酒，说：...
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古代的酒和酒糟是混在一起的。客人要饮酒，必须用网格很细的筛子过滤酒糟残渣。就是筛过的酒，还是有少许细小残渣混在酒中的。酒刚倒出的时候也会有许多泡沫，绿色的残渣浮于泡沫之上，其状如蚁，古人有时就把绿蚁指代酒。 如白居易的《问刘十九》： 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 诗中的绿蚁就是一种新酿制的酒。 这样的诗句还有很多：1、瓮头开绿蚁，砧下落红鱼。——出自唐·窦牟《奉使至邢州赠李八...
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杜举，即古人饮酒之时并不碰杯，而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之。称之为扬觯。“ 杜举 ”典故在《礼记》和《左传》两书都有记载，细节上有些出入智悼子死了，尚未入葬，晋平公就自个儿喝起酒来了，另有师旷、李调作陪，而且击钟奏乐。 杜蒉从外面进来，听到钟声，就问侍卫：“国君在哪里？”回答说：“在正寝”。杜蒉急匆匆地往正寝走去，一步两个台阶地登上堂后，倒了一杯酒，说：“师旷，把这杯酒喝下去！”又倒了...
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喜欢看武侠的都知道，丐帮帮主乔峰可谓千杯不倒，不论是拜把子还是绝先交，还是日常饮食，总之是无酒不成欢。这种古代好汉气势如虹的喝酒架势让人十分震撼！而在现代人看来，喝一斤两斤酒已经可以算作海量了，古人却动不动就豪饮几十上百斤的酒。那么，为什么古人这么能喝呢？下面小编就给大家讲讲，一、酒的度数小古代都是酿造酒，最多也就是现在的二十度，一般都是十度以下的米酒，所以喝不醉也无可厚非。而且在做饭的时候，酒还...
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大曲是一种酒曲，用于酿酒的一种原料，使用大麦、小麦、豌豆等为原料制成，一般用于酿造蒸馏酒。大曲一般可以分为低温曲、中温曲和高温曲，用于酿造不同类型的酒。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。大曲是用...
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编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，实现葡萄酒创业梦想。 古代酒令种类繁多，包括以酒杯在水面的速度快慢作为罚酒的标准，藏钩游戏、转花移酒海、捕醉仙、手势令等趣味游戏，也有让人吟诵诗句、对对子、拆字等文字游戏，体现出酒令乃文学与酒文化的结合。 酒令形式与内容一般依据席间人的身份、文化文平而定，行酒令的具体规定是：...
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对于茶和酒，古人向来都爱称为吃茶、吃酒。大多数人以为这只是古今差异或者是古代汉语和现代汉语的差别而已，其实不然。想当年，武松在山脚的小饭馆豪饮十八碗，这般一口饮尽的英雄气概，一直为后人称道不已。关于喝酒一段，原话是这样的：武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。恰好吃了三碗酒，再也不来筛。注意了，这里说的是“吃酒”，而不是“喝酒”。在很多古装剧和历史记载中，我们都能听到这样的说法。《红楼梦》里，林黛玉评...
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虽然我们常说，语言也是一门艺术，但是大多数的人都觉得人人都会说话，这没有什么好稀奇的。其实它里面的内涵是博大精深的，如果你深入的了解你会发现他非常的有趣，比如说我们大家经常做的一件事，“喝酒”。喝酒是生活中再普通不过的事情了，日常亲友聚会工作应酬都会喝酒。不过对于喝酒，你知道它在古代的叫法吗？其实，对于茶和酒，古人向来都爱称为吃茶、吃酒，所以我们现代人最热爱的喝酒，就被古人称之为“吃酒”大，也许多...
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一、酱香型白酒的起源据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南夷列传》中记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱香型白...
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