通常，如果您有时间允许全天然程序运行，可以在没有过滤系统的情况下获得完全成熟、清澈的啤酒。在商业环境中，制造商会定期过滤啤酒，以缩短啤酒澄清所需的时间，以便他们能够更快地将其推向市场，因为时间就是现金。他们还希望在装瓶前去除啤酒中的酵母菌，以避免对货架稳定性的担忧。大多数自制过滤器是在 2 个小桶之间的传输线中建立的在线过滤器。啤酒被迫利用来自带有过滤器的资源桶中的二氧化碳压力，并直接进入一个整洁...
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上海2017全国家酿大赛于5月20日在上海莱宝精酿啤酒工坊正式拉开帷幕。（上海2017全国家酿大赛合影）作为本次大赛评审，笔者参与并见证了整个评审过程。组委会的严谨细致、志愿者的尽心尽力、评审的认真负责、以及参赛作品的优秀表现，都令人对这次大赛刮目相看。评审见面会作为国内首场全部评审均通过BJCP认证的大型赛事，细致周全的组委会于19日晚安排了评审见面会。（来自两岸三地的BJCP评审们齐聚一堂）大...
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“假如一间铁屋子，是绝无窗户而万难破毁的，里面有许多熟睡的人们，不久都要闷死了，然而是从昏睡入死灭，并不感到就死的悲哀。现在你大嚷起来，惊起了较为清醒的几个人，使这不幸的少数者来受无可挽救的临终的苦楚，你倒以为对得起他们么？”“然而几个人既然起来，你不能说决没有毁坏这铁屋的希望。”——摘自鲁迅《呐喊》自序我在广东回杭州的绿皮火车卧铺上，车厢广播循环播放着邪恶葫芦丝吹的泰坦尼克号，对铺的大妈一边抠脚...
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追逐梦想就是追逐自己的厄运，在满杯都是高级醇的酒里，他抬起头看到了月光。1麦芽铲在很久很久以前，我徒手干一切。转运麦芽靠手，掏麦糟靠手，撸酵母也靠手，效率低下，而且每次都侧漏。没过多久，家里各处长出了青绿色的麦苗。有次妻子买菜归来发现我迷失在一片绿色麦田中找不到通往卫生间的路时，“要不就把家里清理干净，要不就带着你这些垃圾滚蛋，有多远滚多远”，她举着菜刀不容置疑地说。事隔多年，爱情已死，我却仍然记...
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多年以后，面对第七任老婆的离婚协议书，奥雷里亚诺•布恩迪亚上校将会回想起第一次看到《喝自己酿的啤酒》这本书的那个遥远的下午。昨天写了一夜没保存电脑坏了，我砸了电脑，现在又坐在新电脑前了。如果北鼻们在家里酿酒，那么连接水龙头的各种转换头就是必不可少的配件：4分内丝铜宝塔头、24mm外丝转4分外丝转换头、6分内丝铜宝塔头、6分外丝铜宝塔头，四分通水接、六分通水接，内丝外丝黑丝肉丝各种丝；10*14硅胶...
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家庭自酿啤酒从易到难通常分为三种方式：麦精酿造（extract brewing），部分出糖（partial mash），全麦芽酿造（all grain brewing）。在国外，家酿新手通常是从麦精酿造起步，逐渐进阶到全麦芽酿造。前两种方法有赖于高品质的麦精，固体（DME）或液体（LME）。国外的相关产品已经很成熟，然而国内貌似并没有。其优点在于省去了出糖和洗槽的步骤，大大节省了酿造日所需的时间；...
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葡萄酒是非常常见的酒类。葡萄酒可以购买，也可以在家制作。而方法比较简单。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，还可以让消化功能更好，提高睡眠质量，让身体更强壮。那么，家酿葡萄酒要准备什么材料呢？原料非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。酿造自酿葡萄酒需要准备酿酒器，以及葡萄，葡萄要选择颜色深一些的，要是熟透的，这样做出来...
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酿酒技术家酿黄酒、农家米酒制造方法黄酒是我国特有的传统饮料酒，是具有民族特色的一种低度酒，因酒色泽黄亮而得名，属于低度的发酵原酒。黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，最后经压榨制成。根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不同，黄酒大致可分为绍兴酒、红曲黄酒、黍米黄酒、吉林清酒等四种类型。黄酒含有多种氨基酸、维生素等营养成份。除可饮用外，在烹饪方面可作调味料，有去腥提味的效...
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