尘封于酒窖中的葡萄酒宛若一位“睡美人”，虽然美但缺乏灵气，而醒酒便是将美人唤醒，让其重新焕发活力与风采的过程。这个过程看似简单，实则大有学问。我们只有真正了解醒酒的目的、醒酒的要求并掌握正确的醒酒姿势，才能让手中的葡萄酒充分绽放其魅力，供我们品赏。图片来源：www.bordeaux.com一、为什么要醒酒？醒酒即是将酒瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（通常为醒酒器）中，从而分离出酒液中的沉淀物，并让葡萄...
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饮用葡萄酒之前进行醒酒，目的有两个：一是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来，二是让葡萄酒的香气和风味发挥得更加充分。简单来说，醒酒可以让饮酒体验更好。但是，是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？最需要醒酒的葡萄酒除了简单将酒与沉淀物分离之外，醒酒最重要的作用在于让葡萄酒与空气接触——随着酒与空气中氧气的接触面积和时间的增加，葡萄酒中的香气会更加绽放，酒中的单宁也会被软化，创造出柔顺的口感。因此，一般来说酒体...
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白葡萄酒需要醒酒吗？很多人认为只有红葡萄酒才需要，毕竟单宁比较丰富，而白葡萄酒几乎不含单宁，所以并不需要醒酒。但实际这是错误的认知，醒酒的作用不仅仅是柔化单宁，所以只能说大部分白葡萄酒都不需要醒酒，但有些陈年白葡萄酒也需要醒酒，另外还有几种特殊情况也需要醒酒。一、醒酒的目的葡萄酒醒酒的目的主要有三点：1、柔化单宁，让口感变得更柔顺；2、去除沉淀，陈年葡萄酒里面都有沉淀，通过醒酒可以去除；3、放气，...
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起泡葡萄酒不一定要醒酒。起泡葡萄酒可以不醒酒，保留更多气泡，口感会更清爽；如果起泡葡萄酒进行醒酒，气泡会消散掉大部分，而酒香可以更散发，口感更复杂。醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡...
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亲们在生活中或多或少都喝过很多种类的酒，浓重热烈的白酒，酣畅淋漓的啤酒，馥郁圆润的葡萄酒，前两者，仅算浅喜，称得上深爱的，惟有葡萄酒。葡萄酒可谓是最健康的一种饮品。但是喝葡萄酒也是有讲究的，葡萄酒很注重醒酒其中白酒中的成分很稳定，开瓶几个小时基本区别不大。红酒中单宁的成分稳定性很不好，开瓶后空气进入红酒中，酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化，变得相对柔和。尤其是高档红酒饮用前，这个氧化过程通常是...
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醒酒的是将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器中的步骤。需要换瓶的情况有三种：第一种，也是最重要的一种，就是将老酒中的沉淀物质去除。第二种，年轻的葡萄酒会通过与空气大面积的接触，加速将其香气展现出来，软化单宁。第三种，表演性质的换瓶。 对于任何年代久远的葡萄酒（大多是红葡萄酒），产生沉淀物是一件非常自然的事情。在红葡萄酒中，沉淀物是单宁和色素的结合。根据瓶子的储存方法不同，有的是附着在边上，有的沉到瓶子的...
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葡萄酒不一定要用高脚杯，可以选择自己喜欢的杯子，但可能会减少美观度。葡萄酒选用高脚杯的原因一是美观，二是方便品鉴葡萄酒，高脚杯可以避免手的温度影响葡萄酒饮用温度。葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。一般来说，葡萄酒杯分为四种类型...
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相信爱好葡萄酒的朋友们，都知道要喝之前，一定要有醒酒的动作，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒与空气充分接触，柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感让它潜在的优秀风味体现出来。今天就以这款雷盛葡萄酒来给大家做个醒酒。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。 并不是说每次喝雷盛葡萄酒就得按照这个步骤。主要是为了知道步骤的作用，才可能去适当精简，确保...
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通常情况下，当我们看到一瓶酒醒酒时，它是红葡萄酒，而不是白葡萄酒。这是有原因的。红酒通常会有沉淀物(你会想把沉淀物倒出来)，许多所谓的“更紧密”的红酒可以从“开放”中获益良多，即在不同时间内暴露在氧气中，让芳香有机会释放出来。(然而，氧气最终会成为葡萄酒的敌人，芳香物质会飘走，所以喝吧!)但由于所有的红葡萄酒都被倒进了精致的水晶容器(和/或搅拌器)，我们想知道白葡萄酒是否也能从醒酒中受益。回答:是...
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