在国际上，按照生产工艺来说，酒可以分为三种：蒸馏酒、发酵酒和配制酒。其中，蒸馏酒主要包括威士忌、中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒六大名酒。而在中国的蒸馏酒——白酒文化当中，有一个备受鄙夷的行为，那就是“兑水”。在鲁迅的《孔乙己》中，做工的人们要亲眼看着酒从坛子舀出，没有掺水，才愿意掏四文钱买上一碗。武侠小说里，有很多店小二因为往酒里兑水而被打。在中国的酒文化当中，“兑水酒”，就是劣质酒、...
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干邑与白兰地同是以葡萄为原料并用葡萄酒蒸馏而成，但法国制定了严格的法令，必须符合几项条件的蒸馏葡萄酒才有资格挂上干邑的名称，这使它有别于一般白兰地。 条件一：必须产于法国夏朗特省干邑市四周的法定地区。此地土壤及气候非常适合专门用来制造干邑的葡萄生长，非其它区域所能相比。 条件二：酿酒用的葡萄，规定95%以上必须是Ugni Blanc品种。 条件三：必须使用夏朗特传统蒸馏器。此为最昂贵但最能保存葡萄...
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如今饮酒的潮流被威士忌主导，而同样是烈酒的白兰地在上世纪七八十年代极受欢迎，但今天却不算太多人了解。什么是白兰地不少人都会将白兰地跟威士忌混淆，因为酒体颜色差不多，又是辛辣的烈酒。但实际上，威士忌是以谷物或麦芽酿制的。而白兰地是以水果作基酒蒸馏制成的，再经蒸馏，酒精浓度达35%-60%的烈酒。所以其实除了常见以葡萄酿制的白兰地，还有苹果白兰地及樱桃白兰地等，只是并不多见。白兰地的起源16世纪之时，...
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白兰地应该说是最早一批流行起来的进口酒类，经久不衰。也是最为大家所知的一种酒类，但是还是有很多白兰地的冷知识你不一定知道。1、法国的白兰地除了干邑和雅文邑，还有Calvados卡尔瓦多斯白兰地是由水果酿制而成的烈酒统称。干邑则特指由产自法国干邑地区的葡萄酿制的烈酒。干邑的命名受到法国法律的保护，一款白兰地要得到干邑的称号必须满足3个条件：酿制干邑的葡萄必须是特定品种；必须在铜制蒸馏器中进行二次蒸馏...
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品酒步骤一观其色，对着适宜的光源举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。一款优质的白兰地应晶莹剔透，色泽无论深浅，无论有着怎样陈年的色泽，主色调都会是带着高贵的金色调。二闻其香：白兰地具有丰富的内含，因此白兰地的闻香过程与其他酒有很大的区别，分为三个层次：首先，是静闻，不要晃动酒杯，慢慢举起酒杯靠近鼻子，然后从左至右缓慢的移动，可以捕捉到白兰地香气的多元性和层次感，这也是白兰地的前香；第二层，将鼻子至于...
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白兰地是世界的烈性蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。世界上生产白兰地的国家很多，但是以法国出品的白兰地名酒品牌较为驰名。白兰地十大品牌： 马爹利，1715年产自法国干邑； 人头马，1724年产自法国夏朗德省科涅克地区；轩尼诗，1765年源自法国 拿破仑，1790年创立 张裕，1892年年创立于山东百事吉，1819年产自法国卡慕始，1863年创于法国路易老爷，1853年创自于法国...
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饮食搭配搭配肉食和蔬菜各种肉食的脂肪和丰厚肉感可以柔化白兰地的口感，让它喝起来更显柔顺圆润，而白兰地也可以减低肉食的油腻感，让人食欲打开。用白兰地与蔬菜进行搭配，或者用白兰地来进行烹饪时，能强化蔬菜的自然气息和各种美妙风味。搭配鱼和海鲜由于白兰地的果味与酸度达成了完美至极的平衡，因此它可以搭配各种鱼和海鲜，包括烤鱼、牡蛎、龙虾、海胆和几乎所有的贝壳，另外它还是寿司和生鱼片的绝佳配置。搭配奶酪和甜点...
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印象中，国人对白兰地的接触可能比对其他葡萄酒的接触要多。一说到干邑白兰地，人们往往会想到那些成功人士和他们从容老练的性情。如果你不考虑它昂贵的价格，神秘的概念形象，较长的陈年时间，那么你应该会喜欢干邑白兰地的。以下是一些初学者应该掌握的干邑知识。一、干邑简介干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白兰地必须是那种用法国西部干邑产区的原料制成...
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印象中，国人对白兰地的接触可能比对其他葡萄酒的接触要多。一说到干邑白兰地，人们往往会想到那些成功人士和他们从容老练的性情。如果你不考虑它昂贵的价格，神秘的概念形象，较长的陈年时间，那么你应该会喜欢干邑白兰地的。以下是一些初学者应该掌握的干邑知识。一、干邑简介干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白兰地必须是那种用法国西部干邑产区的原料制成...
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