茅台酒、赖茅、郎酒、习酒、国台等等知名的优质酱香酒，都是53度的。相信大家都会曾疑惑过：为什么中国的优质酱香白酒几乎都是53度的，而不是其他度数的呢？1-100中那么多个度数，为何偏偏就选择53度的？今天小六就带大家一探究竟。如何才能买到优质纯粮酱香酒？选酒买酒时必备技巧，看了不吃亏！酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒...
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茅台酒、赖茅、郎酒、习酒、国台等等知名的优质酱香酒，都是53度的。相信大家都会曾疑惑过：为什么中国的优质酱香白酒几乎都是53度的，而不是其他度数的呢？1-100中那么多个度数，为何偏偏就选择53度的？今天小六就带大家一探究竟。如何才能买到优质纯粮酱香酒？选酒买酒时必备技巧，看了不吃亏！酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒...
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CH3CHO+2C2H5OH=CH3CH(OC2H5)2+H2O说人话就是：乙醛+乙醇（俗称酒精）=生成了“乙缩醛”。乙缩醛这种物质成份气味芬芳，绵柔净爽。具有优美的特殊香气，是调节酒体风味和绵柔爽冽的重要物质。在中国名优白酒中，酒质越好档次越高的酒中，它的含量也越高。有的名优酒中乙缩醛的含量多达60～100mg/100ml以上。那么乙缩醛是怎么形成的呢？其中一部分就是在储存过程中乙醇和乙醛的缩合...
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在1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》，这篇文章的来源依据是医院对于茅台酒厂的职工体检报告。当时的报告显示，长期喝茅台酒的酒厂员工身体非常健康。这个结果对于深谙“喝酒有害健康”的我们而言是难以接受的，与传统的医学常识也是相悖的，报道一出，引起了诸多医学专家的注意，其中还包括了肝病专家程明亮，他大胆的就此做出了研究。最终得出结论，并汇总为《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其...
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自酿白酒怎么去甲醇？小时候在老家，长辈会自酿白酒，总感觉自酿的酒更健康，其实酿制白酒时如果甲醇处理不当对健康会有坏处。自酿白酒怎么去处甲醇呢？下面教我们几个去处甲醇的小方法。（1）选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。（2）选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。（3）对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇。（4）降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及...
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经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒，都会不约而同的说“53度”，难道酱香白酒都是53度吗？是巧合还是有科学依据？一起走进酱酒度数的世界吧。1、53度酒更符合陈年为何说53度酒更符合陈年呢？一起来看一个实验：在一个规范环境下，学者用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，...
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头孢配酒，说走就走。吃完头孢类的药物或者注射完头孢类的药物再饮酒，最严重的后果是死亡。在医学上称为“双硫仑样反应”，又叫“戒酒硫样反应”，是由于应用药物（头孢类为主）后饮酒或接触乙醇（或含乙醇的药物、事物等）导致体内“乙醛蓄积”引起的中毒反应，可引起面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呕吐等症状，严重者甚至会出现血压下降、呼吸困难、意识模糊、休克等威胁生命的症状。双硫仑样反应双硫仑样反应一般是在饮酒...
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通过观察酒花来判断一瓶白酒的质量是有科学依据吗？许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差，酒花消失得越快酒的度数越高。一起来了解下白酒的酒花。 一、什么是酒花？ 摇晃一瓶白酒，白酒表面形成很多泡沫，即是酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。一般来说，酒精含量越高，酒花越大，消散速度越快；酒精含量越低，酒花越薄，消散速度越慢。 根据酒花大小可分为以下几类： 大清花：酒花大如黄豆，整齐...
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有句古话：“情人眼里出西施”，虽然不确定情人眼里是否会出西施，但在酒后，每个人看到的一切，真的是自带美颜功能的。这个结论，源于2008年的一个研究。当年，英国布里斯托尔大学的研究者们，征集了84名饮酒的异性恋单身狗（男女各半）进行试验。实验时很简单，84名单身狗中，一部分人喝了酒，另一部分人喝不含酒精的饮料，然后让他们对40张写真照片的吸引程度，按照从低到高共7个等级来评分。最后得到的结论是：喝酒...
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