很多人往往无法区分蒸馏酒喝发酵酒之间的差异，今天，酒文化网将向您解释蒸馏酒和发酵酒的区别。发酵酒常见的发酵饮料包括葡萄酒，啤酒，清酒或苹果酒。发酵过程中，主要成分中存在的天然糖（葡萄和苹果中的葡萄糖和果糖，谷物中的淀粉……）在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳。无论是啤酒还是一杯葡萄酒，它都含有酵母。最常见的酵母类型属于两个类型： Saccharomyces cerevisiae和Saccharom...
查看全文 >
酿造酒和发酵酒的区别只是范围不同而已，市面上几乎所有的酒都可以称之为酿造酒，但却并不都是发酵酒，发酵酒是只经过粮食发酵这一个过程的低度酒，而酿造酒可以是发酵酒、蒸馏酒亦或者是配制酒等，但要说哪个好？只能说不同类型的酒有各自的特点酿造酒和发酵酒的区别酒的分类很多，就拿国内来说，最主要的就是黄酒（发酵酒）和白酒（蒸馏酒），两者的区别就在于是否经过“蒸馏”这一过程，而蒸馏本就是酒精的提纯，所以发酵酒的度...
查看全文 >
发酵酒是粮食在酒曲的作用下糖化、发酵产生，不经过蒸馏直接得到的酒，至于发酵酒有哪些种类？国内主要有啤酒、黄酒和部分果酒等，这些酒都有一个共同特点，那就是酒精含量比较低，一般都在16度以下，也是粮食发酵能够产生的极限度数，超过这个度数酵母就会失活停止发酵。发酵酒的种类发酵酒是用谷物、水果等含糖原料，添加酒曲/酵母，经过糖化、发酵直接得到的低度酒，这是最自然的酿酒方式，其最大的特点就是原汁原味，酒精含...
查看全文 >
发酵酒也叫酿造酒，是指原料通过发酵把糖分转化为酒精，形成的酒液，不经过蒸馏的过程，酒精度数一般中等偏低，比蒸馏酒要低。发酵酒一般有葡萄酒、啤酒和黄酒等。发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在...
查看全文 >
威士忌不是发酵酒，是蒸馏酒。威士忌是使用小麦等谷物为原料，经过发酵后蒸馏而得的酒，一般还要经过橡木桶陈酿，酒精度数较高，约40度左右，属于烈酒。威士忌（Whiskey）是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌的颜色多种多样，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说...
查看全文 >
酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。主要包括啤酒、葡萄酒、水果酒和黄酒等。啤酒由于按国际分类法归于饮料，所以其广告发布未像其他几类发酵酒那样受限制，因此这里主要介绍后三类酒的商品特性。 区分只能从概念上来区分了，发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的...
查看全文 >
全世界的酒加起来只有三种，第一种叫发酵酒，第二种叫蒸馏酒，第三种叫配制酒。发酵酒是技术最简单的酒，什么叫发酵酒呢？比如你打开一个水果罐头吃两勺，然后再盖上盖子，你吃两勺就会把细菌带进罐头，带进去的细菌就相当于是曲，也就是糖分发酵剂。过几天你会发现，罐头坏了，但是闻到的反而是一种酒香，这就相当于发酵酒。中国南方的农民家里都会酿这种酒，也就是我们讲的米酒或醪糟。 这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几...
查看全文 >
干红是发酵酒。干红是指干型红葡萄酒，使用葡萄为原料发酵而成，因此属于发酵酒。干红葡萄酒在酿制过程中，葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，含糖量极低，因此喝不到甜味，酸涩味明显。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间，以及使用哪种桶来酿造葡萄酒...
查看全文 >
发酵酒和蒸馏酒的区别是有没有经过蒸馏这一工序。发酵酒是使用谷物、水果等为原料发酵而得，酒精度数较低；而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到，酒精度数较高。酿造酒发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。发酵酒适合酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含...
查看全文 >
