绍兴黄酒营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。据对“古越龙山”的科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达6770.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成“液体面包”... 查看全文 >
即墨老酒和绍兴黄酒哪个好？喜欢甜口的比较推荐即墨老酒，喜欢不那么甜的，就推荐绍兴黄酒。即墨老酒是北方黄酒代表，绍兴黄酒是南方黄酒代表，但实际是两种完全不同的黄酒类型，不仅原料不同，口感风味差别巨大，而绍兴黄酒的接受度会更高一些。即墨老酒和绍兴黄酒对比产自山东青岛的即墨老酒，是北方黄酒代表品牌，其原料为大黄米（黍米）、陈伏麦曲为主要原料，采用“古遗六法”酿制而成，带有明显的焦香味，主打传统的甜型黄酒...
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原来的黄酒行业并没有白酒行业那么的繁荣，但是随着现在人们保健意识的增强，以及一些黄酒公司的变革，现在黄酒的关注度正在逐步的升高，绍兴酒就是其中的一个榜样。在本次糖酒会上，会稽山绍兴酒股份有限公司等10多家绍兴酒企业集体布展。以传统红为基调的会稽山展位更以简洁的设计、大气的布置，在众多黄酒企业中脱颖而出，吸引了众多与会客商，不少参观人士纷纷驻足品尝。近年来，随着绍兴黄酒对外营销力度的不断加大，尤其通...
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绍兴酒是黄酒，但黄酒不一定是绍兴酒。黄酒是一种酒类的统称，而绍兴酒只是其中的一个品种。绍兴酒也叫绍兴黄酒，使用糯米为主要原料制成，琥珀色酒液，酒香浓郁。黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越...
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11月7日（立冬），由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的“2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节”在绍兴市东浦黄酒小镇举行，时间为期一周。同时，2022年中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节首届中国黄酒新媒体（数字营销）大会在绍兴世贸皇冠假日酒店皇冠厅举行。此次活动旨在搭建中国黄酒产业宣传矩阵，聚集行业中坚力量，促进行业内部及行业与用户间的对话与协作，加快我国黄酒产业宣传体系建设...
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11月9日下午，“酝酿黄酒千年醇香，品味中国舌尖之旅——黄酒与美食论坛”在中国轻纺城国际会展中心圆满闭幕；作为第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会的一项重要活动，来自全国各地包括政府机构、专家学者、企业代表、经销商等两百余位嘉宾共同见证了这场由中粮绍兴酒有限公司主办的智慧盛宴。中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，中粮酒业投资有限公司党委书记、董事长兼总经理王浩，分别致辞并做主...
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11月9日下午，“酝酿黄酒千年醇香，品味中国舌尖之旅——黄酒与美食论坛”在中国轻纺城国际会展中心成功举办。作为第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会的一项重要活动，来自全国各地包括政府机构、专家学者、企业代表、经销商等两百余位嘉宾共同见证了这场由中粮绍兴酒有限公司主办的智慧盛宴。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉中粮酒业投资有限公司党委书记、董事长兼总经理王浩中国酒业协会副理事...
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黄酒，在我国历史悠久，发展迅速，其中，绍兴黄酒较为突出。绍兴黄酒，芬芳醇厚，色香味俱隹。关于绍兴黄酒的传说，一直可以追溯到春秋战国，到南北朝时，就颇负盛名。绍兴黄酒所以成为隹酿，与所用的水关系很大。名酒出处，必有良泉。酿制绍兴黄酒的水一向取于水质特好的鉴湖。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区，经过砂岩土一层层的过滤净化，注入湖中，澄清一碧。据化验，湖水含有微量矿物质，恰好有利于某些微生物的生长...
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绍兴酒酿造过程中的开耙：发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。它是整修酿酒工艺中较难控制的一项关键性技术，一般由经验丰富的老师傅把关。开耙技术是酿好酒的关键，开耙技工在酒厂享有崇高的地位，工人们习惯称开耙技工为“头脑”，即酿酒的首要人物。作为开耙头脑，必须具备丰富的酿酒经验，能熟练处理酿酒过程中发生的一切问题。断米质，观麦粒，制酒药、做麦曲，...
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10月14日上午，绍兴市经信局党组成员、副局长程绪平，党组成员、副局长陈舟等一行领导赴浙江塔牌绍兴酒有限公司调研黄酒产业。绍兴市经信局产业发展处副处长徐思佳，柯桥区经信局党组书记、局长严炜，绍兴市工业科学设计研究院张万方等领导陪同考察，塔牌公司副总经理潘兴祥参加调研座谈。程绪平副局长和陈舟副局长一行参观考察了塔牌文化中心，详细了解了绍兴酒历史、塔牌酒文化传承、手工黄酒酿造工艺等情况。浙江塔牌绍兴酒...
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