今天和各位酒友一起来了解下茅台镇酱香酒中的四种“沙”！尽量避免以后踩坑！一、什么是坤沙？坤沙是使用完整的红缨子高粱酿制而成的酱香酒，需要五斤粮食才能酿出一斤酒，历经一年一个生产周期。至少要五年的窖藏。而且工艺复杂、成本高、出酒率低、储存时间长，但品质最好，收藏价值也很高。二、什么是碎沙？碎沙就是把高粱全部粉碎，历经二次到三次的蒸煮后发酵蒸馏取出的酒。其出酒率高、周期短、口感层次单一、收藏价值不高。...
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网上买的坤沙酒是真的吗？大多都是假的，就连茅台镇本地的坤沙酒都少，网上却全都是坤沙酒，怎么可能？最关键的是价格问题，坤沙酒的酿造成本是非常高的，几十块钱包邮卖给你，要么真是薄利多销，要么就是碎沙、翻沙工艺的酱香酒。网上买的坤沙酒大多是假的所谓坤沙酒，就是用完整的红缨子高粱，通过“12987”传统工艺酿制而成的酱香型白酒。随着酱香酒工艺的曝光，现在都比较肯定坤沙酒，而碎沙酒相对要差一些，翻沙就纯属作...
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说到酱香型白酒时，最容易提及的就是坤沙酒（茅台），茅台镇常常说坤沙酒才是最正宗的酱香酒，那到底这个坤沙酒是属于什么档次的呢？如果按照工艺上来说，坤沙酒确实才是最高端的酱香酒，除坤沙外，还有碎沙酒、翻沙酒、串沙酒的品质都不如坤沙酒，同样档次和价格也都比上坤沙酒。坤沙酒属于最高品质酱酒卖酱香酒的人，都会说自己的酱酒是正宗坤沙酒，特别是在选购茅台镇酒时，通常能听到“坤沙酒”，自然会比较好奇这个坤沙酒是属...
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茅台支撑起整个酱香酒，而了解酱香酒，听到最多的就是坤沙酒，因为茅台就是坤沙酒的一种，另外还有碎沙酒、翻沙酒，品质都不如坤沙酒，那到底这个坤沙酒是什么意思呢？其实就是原料中高粱的完整度，坤沙酒拥有最高的完整度，酿造周期长，成本高、但酿造出来的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含义坤沙酒其实就是茅台浑（hún）沙酒，这个“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，最有名的就是贵州当地生产的红缨子高粱，因为细小而色红，...
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许多朋友会听到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其实坤沙酒是由贵州方言音译而来，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和辅料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和辅料按照茅台酒工艺生产的酒，又被当地人叫做“捆籽”，是酱香型白酒。除了坤沙酒还有碎沙酒和翻沙酒，都是茅台镇酒，有着独特复杂的酿造工艺。1.坤沙酒上面说到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和辅料进行酱香工艺酿造，...
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在喝过那么多酒水之后，人们对酒水也有一定的了解，而且对白酒的要求也越来越高。在酱香酒中，酒质好的酒水莫过于坤沙酒了，坤沙酒在国内白酒中可以说是没有可以与之相提并论的了，因此很多酒厂在销售的时候，都会说自己的酒水是正宗的坤沙老酒，那么具体有哪几款酒是正宗坤沙酒？真正的坤沙酒有哪些呢？坤沙酒，是指采用茅台工艺，重阳下沙，经过九次蒸煮八次晾晒，七次取酒，这种蒸馏发酵的酒水被成为蒸馏酒，而七次取得的酒水是...
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这几年酱酒的市场一直在往上升的趋势发展，也出现了很多热爱酱酒的酒友，正所谓“一入酱香深似海，从此他香是路人”的说法，因为酱酒喝第一次可能不习惯，但是一旦喝上三次酱酒，那你基本上就是一位酱粉了，一位酱酒属于53°高度白酒，要比其他香型度数高，其酱味浓郁，比清香浓香的白酒香气都要浓郁，这也是酱酒的一大特点。但是既然喝酱酒，那么我们就要懂酱酒，酱酒分四个等级，大曲坤沙，翻沙，碎沙，串酒。现在在市场上有很...
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坤沙酒是一种使用茅台酒传统工艺酿造的酱香型白酒，“沙”是指红粱，坤沙酒需要采用颗粒完整的红缨子高粱，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能上市，品质很高。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...
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众所周知贵州茅台酒是酱香型白酒的鼻祖,同时也是中国三大名酒之一,我们理所当然的可以认为贵州茅台酒就是最正宗的酱香酒。但是,茅台酒价格不菲,喝过的朋友恐怕是寥寥无几,因此很多朋友都非常好奇,真正的酱香酒是什么味儿呢? 其实,想要品尝正宗的酱香酒未必就一定要选贵州茅台酒,采用和贵州茅台酒同样酿造工艺酱香酒还有很多,它们同样也是正宗的酱香酒,我们也称之为坤沙酒。 坤沙酒即采用贵州茅台酒传统工艺酿制的白...
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