每天三分钟，白酒百事通，各位酒友大家好我是领匠酿酒师。小时候听老人说、被砍掉头的蛇还要咬人？最近之前我看了一则新闻内容说的是，东北的一位女士打开了一瓶泡了三个多月的蛇酒，打开的一刹那、那蛇突然从瓶子蹿出来一口把她咬伤，三个多月蛇还没死？太夸张了吧，也有评论说蛇酒瓶里的酒如果不满，蛇头有可能会暴露在酒面以上，蛇就有可能进入假死状态。先科普一下：其实我对泡蛇酒这个事情不是很专业，是我爷爷家里也泡的有，...
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了解酱酒的人都知道，以茅台为代表的传统大曲酱香白酒其从原料进厂到产品出厂，需要经过至少5年的时间——历经端午制曲，重阳下沙，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒足足一年的生产周期后，所产原酒再装入陶罐，天然窖藏至少3年时间，然后用于勾调，最后得到成品出厂送至千家万户的餐桌上。其中，酱酒复杂的生产工艺需一年时间不难理解，但新酒到勾调环节，为什么要耗费3年之久的时间在酒库放置呢？这其中又有什么奥秘呢...
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一颗心，到底能装几个人？装一个人叫一心一意，装两个人叫见异思迁，装三宫六院叫皇帝。感情之外，只装一个人是自私狭隘，装得下千军万马才是将军。什么样的感觉，才是被人装在心里面呢？装着人的是什么样子？装进去还看得出来不？进去看见还有其他人怎么办？一个人在里面会不会孤单？心里面没有人会不会空洞？敞开心扉好还是问清楚才放进来？蒙混进来的怎么办？死心是怎么一回事？被“一箭穿心”为什么不死？为什么会心痛？心痛和...
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开瓶放一年，不开瓶藏两辈子。世界上真有这样的葡萄酒。马德拉加强葡萄酒，世界上 3 大最经典的加强酒之一，被称为“不死之酒”，品质高的可以陈放数十年甚至达 300 年。更令人震惊的是，它开瓶一年之后还能保持不错的状态。罗伊·赫什（Roy Hersh，著名的加强酒专家）曾说，将一瓶 50 年酒龄以上的马德拉酒（酒越老越脆弱）倒进醒酒器后至少还可以在厨房（温度高且变化大，对葡萄酒可是死敌啊）放置 10 ...
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了解酱酒的人都知道，以茅台、国台、郎酒为代表的传统大曲酱香白酒其从原料进厂到产品出厂，需要经过至少5年的时间——历经端午制曲，重阳下沙，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒足足一年的生产周期后，所产原酒再装入陶罐，天然窖藏至少3年时间，然后用于勾调，最后得到成品出厂送至千家万户的餐桌上。为什么要耗费3年之久的时间在酒库放置呢?这其中又有什么奥秘呢?酱酒为什么一定要窖藏三年之久？ 俗话说“酒是陈的...
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中国有长期用毒蛇泡酒的历史，所泡之蛇包包括银环蛇、眼睛蛇、金环蛇、草花蛇、过树榕蛇、五部蛇、腹蛇、竹叶青蛇等等，其中银环蛇为中国毒性最强的蛇。为什么蛇毒浸泡在酒里却没有毒？这是因为酒精使蛇毒的分子结构发生变化，从而让蛇毒失去活性而不再具有毒性。 中国蛇酒传统用毒蛇配制 中国用蛇酒治疗疾病已有悠久的历史。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的免疫力，对治疗类风湿性关节炎有明显疗效。...
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我们在买白酒的时候，通常都会提到一个词，那就是年份，在经过了解之后，相信很多人都知道酱香酒一般都是存放三年以上，这样的酒水才能算作好酒，那为什么酱香酒要存放三年以上？在这存放酱香酒的三年中酒水会经过怎样的变化呢？下面和小编一起学习一下吧！一、基酒的氧化反应，使酒更香醇酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，酿造中会产生很多化合物，产生辣味是醛类物质，其中最多的成分是乙醛，醛类物质是造...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！传统大曲酱香白酒其从原料进厂到产品出厂，需要经过至少5年的时间，其中，天然窖藏至少3年时间。为什么要耗费3年之久的时间在酒库放置呢？这其中又有什么奥秘呢？酱香白酒俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度...
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