喜欢葡萄酒大家都知道，葡萄酒的价格千差万别，高如罗曼尼-康帝，一瓶酒动辄人民币十多万元，便宜如普通的欧盟餐酒，几十元便可以有了。在欧洲去超市看葡萄酒，很多比水卖得都便宜。葡萄酒都是葡萄酿的，为什么价格相差这么远？葡萄酒的生产成本包括土地成本、基础设施建设的折旧、葡萄载培与酒的酿造等等。但这些，不是构成葡萄酒价格的全部因素。因为酿酒的商业模式有很多种。合作酒庄，是多个酒庄联合的机构，酿酒设备、市场推...
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红葡萄酒和白葡萄酒之间的差异远远超出了葡萄和颜色的选择范围，以下是关于红葡萄酒和白葡萄酒之间真正差异和几个引人入胜的事实。红葡萄酒与白葡萄酒用不同的葡萄制成从根本上说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，白比诺等）酿制而成。然而，有趣的是，我们在市场上发现的几乎所有葡萄酒最初都是由一种叫做葡萄的葡萄酿制而成。酒文化认为，第一种葡萄（Vitis vinife...
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喜欢葡萄酒大家都知道，葡萄酒的价格千差万别，高如罗曼尼-康帝，一瓶酒动辄人民币十多万元，便宜如普通的欧盟餐酒，几十元便可以有了。在欧洲去超市看葡萄酒，很多比水卖得都便宜。葡萄酒都是葡萄酿的，为什么价格相差这么远?葡萄酒的生产成本包括土地成本、基础设施建设的折旧、葡萄载培与酒的酿造等等。但这些，不是构成葡萄酒价格的全部因素。因为酿酒的商业模式有很多种。合作酒庄，是多个酒庄联合的机构，酿酒设备、市场推...
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葡萄酒的年份对于一瓶葡萄酒很重要，一个好的葡萄酒年份是可遇不可求的。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异（vintage variety）的由来。 根据葡萄酒的生产年份与产地信息，我们可以得知其酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断该葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其窖藏陈年的能力。从全球...
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葡萄酒有的几十块，有的几百块，而有的却几千几万，甚至还有的一瓶葡萄酒可以换一辆好车。拿我们熟悉的拉菲来说，著名的“82年拉菲”价格直逼5万，而81年的则仅仅1万不到。大家可能非常好奇这其中的价格差异，今天抛开品牌价值和市场附加价值，雷盛红酒简单给大家讲讲葡萄酒的价格为什么有这么大的差异。一、葡萄酒用的原料成本不同，产区不同，葡萄品种不同，价值也不同。有些酒庄采用的人工采收或有机、绿色等概念和投入，...
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葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异（vintage variety）的由来。 根据葡萄酒的生产年份与产地信息，我们可以得知其酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断该葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其窖藏陈年的能力。从全球气候来看，主要葡...
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在正式进入今天的话题之前，小编想和大家分享些观察到的国内外葡萄酒文化差异以及谈一些常见的葡萄酒文化思考。虽然比起许多专家来说，我接触葡萄酒的时间并不算长（头尾大概八年多），但之前长期生活于欧洲，加上过去几年业余攻读WSET的所学，也观察到欧洲饮酒文化与其他地区的不同。在欧洲，葡萄酒是日常用品；在国内，葡萄酒则常归类为奢侈品。造成这差异的主要原因有三，一是价格，二是文化，三是迷惑。价格考虑到国内物价...
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巧妇难为无米之炊，酿酒师何尝不是！如要酿造出有滋有味的葡萄美酒，即使技艺高超的酿酒师也必须拥有符合要求的葡萄才行。葡萄作为酿造葡萄酒的基础前提，影响着葡萄酒的风味质量，所以也就产生了“葡萄酒的质量，3分在于工艺，7分在于葡萄”以及“葡萄酒的质量先天在于葡萄，后天在于工艺”之说。那么从葡萄入手，识别葡萄酒的品质与风格，显然是正确的必由之路。说来容易，做起来难。葡萄作为一种经济作物，有超过8000多个...
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迷人的葡萄酒，炽烈的红色，迷倒了一大批人，不管是东方还是西方，早在几千年前就已经发掘了葡萄酒的魅力，认识到葡萄酒的美味。但是，在之后几千年的发展中，东方跟西方对于葡萄酒态度不同、氛围不一，从而导致衍生出不一样的葡萄酒文化。 一、葡萄酒的起源 关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料，较早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间...
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