上期介绍了葡萄酒的澄清度和发泡性，今天让我们来了解通过观察葡萄酒酒泪和弯月液面判断酒的黏度。通常，通过观察酒液的外观就可以推断出葡萄酒液是清爽还是黏稠。但是，为了正确地判断葡萄酒黏度，我们需要通过观察酒杯内壁附着的酒液呈酒柱状回流时形成的“挂杯”和葡萄酒液面的厚度(即弯月液面)来得到相应的信息。判断红葡萄酒的黏度应以酒泪为主要依据，而白葡萄酒则需要同时参考弯月液面。根据观察酒泪和弯月液面得来的信息...
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尽管法国以外的许多人常常对法国葡萄酒的标签体系感到困惑，但法国葡萄酒仍然是所有葡萄酒产区中最令人愉悦的。法国葡萄酒的风格与法国人自己的风格相呼应——优雅，穿着考究，欣赏生活中的美好事物，但绝不过度。法国葡萄酒最适合与食物搭配，味道和酒精都不会太浓，总是彬彬有礼，常常很漂亮。如今，即使是最便宜的法国葡萄酒，其质量也有了令人印象深刻的提高，这意味着葡萄酒爱好者可以品尝到一系列全新的葡萄酒。法国葡萄酒所...
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在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项： 葡萄品种：澳、美等生产国规定，一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称；德、法等国则规定，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。并不是所有葡萄酒标签上都会标示出葡萄的品种，某...
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为什么中国作为茶的发源地却要输给印度和斯里兰卡，很难走向全世界，而欧洲葡萄酒却大量进入中国，风靡全世界。其实最为重要的就是其产区和原产地系统。产区概念中国茶的产区大概有七八种分区方法，一直没有一个定论，各家有各家的说法。用得最多的是中国农业科学院茶叶研究所的四大茶区的划分。但这些所以的茶区划分都不具备官方管理性质，还是各干各事。产区具有是一定的地域概念，比如中国农业科学院将茶产区分为：江北茶区、江...
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如果你去意大利旅游，刚好你是个葡萄酒爱好者，那么你会很容易了解意大利的葡萄酒，因为意大利的葡萄酒是世界上最好的葡萄酒之一。众所周知，意大利面可以在不同的场合补充葡萄酒，因此，世界上最美味的意大利面和最优质的葡萄酒出现在这个国家就不足为奇了。但葡萄酒不仅仅是它所创造的味道和氛围。对于葡萄酒爱好者来说，每一个都很重要。如果你是一位葡萄酒收藏家或爱好者，最好了解这个国家最受欢迎的葡萄酒以及葡萄生长地。意...
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一、酿酒葡萄的品种葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的 有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好...
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除非你去挖掘，否则你永远也不会听说阿尔山谷的葡萄酒产区。为什么？或许是因为德国人不想分享。走进Ahr，发现它是德国最小的地区之一，真是令人震惊。你的四周都被陡峭的葡萄园环绕的山脉所包围，有些高达2000多英尺(600米)。此外，你参观的每个城镇在某种程度上都被葡萄酒行业所笼罩。它在视觉上令人眼花缭乱。尽管如此，Ahr山谷只有大约1380英亩(560公顷)的葡萄园，其中65%是黑皮诺。Sptburg...
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世界葡萄酒产区分布及产地特征是怎么样的呢？其实我们知道，德国葡萄酒的决定因素也是其中的气候条件，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！ 1、德国 德国葡萄酒的决定因素是其气候条件。因此德国的葡萄酒法律是建立在一个简单的事实上的，即与不成熟的葡萄相比，成熟的葡萄能生产出更好的酒。没有别的国家（除了奥地利以外，它用一个相似的系统）将葡萄酒法律建立在这样的基础之上。当然，德国葡萄酒也有地理...
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南非的葡萄酒和葡萄酒产区是世界上最不知名的地区之一。但是大多数人不知道的是，他们是最优秀的葡萄酒生产商之一。当许多葡萄酒爱好者看到葡萄酒上有动物，认为它们是价格较低的葡萄酒或味道不好的葡萄酒时，他们会忽略这一点。他们并不真正知道的是，这些只是象征着这些葡萄酒来自南非。南非的酿酒可追溯到16世纪欧洲殖民高峰时期。他们是在这个国家引进酿酒技术并出口到欧洲和美国的人。尽管如此，这个国家被认为是新大陆的一...
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