文 | ＷＢＯ专栏作家 申向云笔者经营的是一家不怎么做品鉴会的零售门店，不是我们没有尝试去做，是笔者一直没有说服自己用专业、枯燥、填鸭式的酒会来教会消费者品鉴葡萄酒。去年有进口商和酒庄亚洲地区销售总监在门店做过一次品鉴会，当天来参与酒会的大约15人，皆为30岁左右的成熟型生活消费客户。个人习惯，做活动我必督场，对于我来说这并是学习，思考与观察门店的机会。6款酒，讲解，品鉴。先是公司介绍，再是产区介...
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智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一，智利位于非洲大陆西海岸地带，拥有各种各样的风土条件，以及同样广泛的葡萄酒风格。智利的葡萄种植业通常在出口市场上与廉价的葡萄酒相关联，但也制造了一些世界级的红葡萄酒，价格高昂。对于红葡萄酒，最初是波尔多，赤霞珠和梅洛，像许多新世界国家一样，智利采用了标志性的葡萄品种佳美娜，在19世纪欧洲根瘤蚜爆发后灭绝，但在20世纪90年代在智利被重新发现。大部分葡萄园与梅洛植...
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对于真正的鉴赏家来说，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或许更有个性。好年份意味着这瓶红酒的色泽、香气和口感一定会有杰出表现。但茫茫酒海，我们不可能了解每个产区、每个年份的气象情况，对哪个年份好、哪个年份差，并不能作出准确的判断。面对“2001年”与“2002年”的两瓶拉菲红酒，可不像选择芝华士威士忌的“18年”与“12年”、轩尼诗干邑的“X.O.”与“V.S.O.P.”那么简单。不过，似乎有一些规...
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得天厚的地理条件和宜人的地中海气候为智利葡萄的生长提供了有利的条件，这是葡萄成熟的最理想的条件，色泽和香气都很。正是由于夏天干燥，智利葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。因此酿出的葡萄酒才是味道醇厚清新的口味。理想与结合的酒 坐落于南美洲西南端的智利，以其闻名世界的葡萄酒着称。它地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲，并且日照长，白天酷热，夜间寒冷。 得天厚的地...
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波尔多（“ boro-doe”）是指法国的波尔多葡萄酒。波尔多90％以上的葡萄酒是用梅洛和赤霞珠酿制的。赤霞珠和梅鹿lot的第一批葡萄起源于波尔多。波尔多品酒笔记波尔多的主要风味：黑加仑，李子，石墨，雪松，紫罗兰酒度中等的波尔多红葡萄酒，带有黑醋栗，李子和泥或铅笔的味道。品尝葡萄酒时，矿物质和水果的香气突然出现，提供了干燥，咸和刺激性的单宁。单宁通常很高，足以使葡萄酒陈酿数十年。根据葡萄酒的质量，...
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在市面上我们见到的葡萄酒琳琅满目，对于刚入门的新手来说，想要在品酒时准确说出每一款酒的风味特征和香气特点可谓是难上加难，别人表述一款酒的香气语句是“带有烟熏的橡木气息、香草雪松味、阵阵花果香、青椒、青叶的味道，而你却感觉每款酒喝起来的味道都差不多，其实，这种情况还是因为对于品酒的训练太少的缘故。要知道，即便是一个合格品酒师，都要经常品尝各种各样的葡萄酒，才能做到准确而精准的描述出每款葡萄酒的香气特...
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智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一，智利位于非洲大陆西海岸地带，拥有各种各样的风土条件，以及同样广泛的葡萄酒风格。智利的葡萄种植业通常在出口市场上与廉价的葡萄酒相关联，但也制造了一些世界级的红葡萄酒，价格高昂。对于红葡萄酒，最初是波尔多，赤霞珠和梅洛，像许多新世界国家一样，智利采用了标志性的葡萄品种佳美娜，在19世纪欧洲根瘤蚜爆发后灭绝，但在20世纪90年代在智利被重新发现。大部分葡萄园与梅洛植...
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关注后，私信关键字：勃艮第即可免费获得课件。勃艮第官方专业的课件，一个PPT版图文可供教学用，一个PDF详细文字教材级可供系统学习。勃艮第/Bourgogne的葡萄园和葡萄酒与这片土地的悠久历史密不可分。两千多年来，人们在勃艮第/Bourgogne的葡萄园默默耕耘，今天产出的名品佳酿既独特又细腻优雅，就是一代又一代人辛勤劳作的成果。修士们耐心地夯实了勃艮第/Bourgogne葡萄种植的基础，历代勃...
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