啤酒的澄清是二次发酵中的一个重要过程，它可以分离出颗粒（酵母、冷却的凝固物）。低质澄清的意思是经过规定的贮藏时间后，啤酒仍处于混浊阶段。所以不能进行过滤过程。原因：1）葡萄酒存放时间太短。凝固的颗粒和酵母没有那么多要凝固的东西。2）将啤酒从发酵罐转移到brite啤酒罐的温度和糖度过高。较高浓度的酵母导致剧烈的二次发酵。所以结块的粒子不能凝固。3）原材料质量差。麦芽溶解不好，糖化效果不好。大量粘性物...
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葡萄酒只是酒类行业的一个分支，体量非常小，但是近十多年来，葡萄酒消费的增长非常惊人，每年都在以30%左右的速度在递增，中国城市化进程的不断深入，中产阶层不断扩大，人们的生活习惯也在不断变化，葡萄酒作为城市化的一部分，也不断地融入到人们的生活当中。今年早些时候，Vinexpo/WSR发布其对葡萄酒和烈酒行业年度最新预测数据。末来五年，中国葡萄酒市场价值将达到230亿美元，涨幅在1/3左右，这意味着，...
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凤香型为什么不好卖？凤香型白酒代表西凤酒还是中国四大名酒、八大名酒之一，知名度是有的，但在省外的受欢迎度也一般，70%的营收都在省内，其实并不是品质问题，而是口碑问题，一方面凤香型只有个西凤酒走出了省外，另一方面西凤酒又把凤香型给抛弃了，自己没有好好做酒。凤香型不好卖得怪西凤酒每种香型都有自己的风味特点，从本质上来讲，凤香型白酒的口感特点是很不错的，兼具清香和浓香风味，而且喝起来不干喉、不上头、回...
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我认为白酒不好卖主要有以下原因： 1.“三公”消费的被限制； 2.交管新规的严格执行，对于酒驾的严格管理； 3.法律上明确规定，同桌喝酒出事，所有人都需要担责； 4.洋酒、葡萄酒、啤酒等替代产品竞争大，年轻人喝白酒的少了； 5.人们的健康意识越来越高； 6.市场上假冒伪劣产品层出不穷，致使整个行业遭受巨大的负面影响，谈白酒色变； 7.品牌集中度越来越高，行业龙头的优势更明显； 8.互联网越来与发达...
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米香型白酒是一种以大米为主要原料的蒸馏酒，虽然是中国十二大香型中的一种，但你会发现市场上极少看到米香型白酒，甚至很多人都没有听说过米香型，那到底为什么米香型酒不好卖呢？主要还是因为米香型酒口味偏淡，而且不宜储存，导致天生处于劣势。米香型酒不好卖的原因米香型酒也称为蜜香型，是以大米为原料生产的小曲白酒，其典型风格是在米酿香及小曲香的基础上，突出乳酸乙酯、乙酸乙酯等主体组成的幽雅轻柔的香气，其特点是米...
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2021年新年伊始，凉露上市了！这是一款配辣酒，对于无辣不欢的川人来说，简直是请客吃饭、聚会把盏的福音。一经上市，凉露就引爆四川人民的味蕾和朋友圈。很多朋友比较关心，凉露酒多少度，凉露酒度数是多少呢？ 凉露酒多少度？凉露酒的度数是31度。至于凉露口感如何样？喝过的人是这样描述的：“吃火锅怕辣，来一瓶凉露，入口微凉清润，瞬间，金桂暗香浮动，玫瑰优雅香甜，还有葡萄的甜沁，夹着橘果的清新，一缕克莱茵蓝的...
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露酒到底有没有保健作用呢?如今的露酒人们已经家喻户晓了，作为保健食品的一种，通过批准的主要就是抗疲劳和免疫调节两项功用。其实，露酒作用怎么又受两方面要素影响，一是每个人的体质是不一样的，;二是不排除公司偷工减料。个别公司为了利益，在实际生产过程中运用的原料、工艺等，可能会与报批时运用的不一样，商品作用也会因此受到影响。首要，露酒里加了中药，就不再是单纯意义上的酒了，若想真实达到防病治病的作用。中医...
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来源：酒业学堂接触过很多酒企，有的酒企一直都卖高价产品卖的很好，而有的酒企则一直都在卖低价产品。那些卖低价位产品的总是想要试图卖高价产品，有的最终成功了，但有的始终就是无法成功，这到底是因为什么？我想这是很多酒企都在思考的问题，因为这个问题往往是企业领导者特别在意的事情。本文就针对这个问题作出以下总结，希望能够解决这一困扰很多酒企的问题：一、品类属性决定高价位产品难卖：首当其冲就是黄酒产品，其实黄...
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凤香型为什么不好卖？每种香型都有自己的风味特点，凤香型白酒的口感特点是很不错的，兼具清香和浓香风味，喝起来不干喉、不上头、回味愉快，作为老四大名酒，凤香型可以说是全国闻名的，但凤香型为什么不好卖呢？一方面是西凤酒集团内混乱，就不细说了。另一方面是贴牌酒众多，没有自己的核心主打。西凤酒还搞出一大堆浓香型、酱香型、清香型、兼香型白酒，想要买到凤香型的西凤酒，还得认真看清楚，否则买到极大可能不是凤香型。...
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