目前中国白酒的香型分类五大香型是浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型，每种香型都有各自的代表品牌，当然不同香型也都有各自的香型特点，但实际上除了主要的五大香型外，还细分了许多香型，主要可分为白酒的四大香型和八小大小香型，而小香型都是后来研发和定性的。白酒的五大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、其他香型白酒的香型分类五大香型特点1、浓香型浓香型是白酒的香型分类五大香型中最受欢迎的，品牌和产量...
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酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。 酱香型白酒核心产区——贵州茅台镇 茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。 因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。 代...
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众所周知，珍贵的老酒要比新酒更醇更香好喝，这是时间的口味，拥有不可替代性。这正是老酒价位远远高于新酒的重要原因之一。陈年老酒价值不菲，且具收藏价值，因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中的韵味。那么珍贵的老酒该怎么品呢?酒杯老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太在意，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯为佳。分酒器分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器较...
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春节临近，同学聚会、家庭聚会少不了喝酒，但酒喝多了较伤肝，因为大家的身体中的酒精都要经过肝脏代谢然后经过肾脏排出体外的，所以经常酗酒的人的肝脏都不太好。那么，酒后该吃些什么养肝呢？酒后吃哪些较养肝，你了解吗？（喝酒后几年可以泡温泉）1、富含淀粉的食物比如薯类食品，淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想。2、富含果胶的水果和蔬菜比如苹果，山楂，菜花，南瓜之类。这...
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白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（１）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（２）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁...
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五大酱香型白酒1、贵州茅台酱香型白酒老大，一度号称“国酒”，令其他白酒黯然失色，品质也是毋庸置疑，是酱香酒最典型的代表，任何高端酱酒都要与茅台比一比。2、四川郎酒出生于四川，但坐落在赤水河畔，与茅台镇仅有49公里，作为酱香型白酒老二，郎酒也是坐的很稳。3、贵州珍酒有“异地茅台”之称，起初是茅台扩建打造出来的，酒质与茅台极为接近，但味道不同，于是取名珍酒单独运营，高性价比的酱香酒品牌。4、贵州钓鱼台...
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俗话说“一方水土养一方人”，同理，对于不同的地区，生产的酒水风格特征也有很大的差别，这些不仅仅与当地的自然环境有关，还与古老的历史文化挂钩。不同的地区白酒流派不同，那么在我国有哪些比较出名的白酒流派呢，一起来看看吧。一、黔派 黔派是指贵州，其白酒特点酱香突出、酒体丰满醇厚、空杯留香、回味悠长，像这类流派的名酒代表是酱香型茅台酒，而它可以说是浓香型白酒的鼻祖，受到中外消费者的欢迎，在世界上可以用两个...
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白酒五大香型特点1、浓香型是五大香型中最受欢迎的，代表品牌主要是五粮液、泸州老窖等，其特点香、醇、浓、绵、甜、净；窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。2、酱香型亦称茅香型，是收藏界最受欢迎的香型，代表品牌主要是茅台、郎酒等，其特点为酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，隔夜留吞、饮后空杯香犹存。3、清香型亦称汾香型，代表品牌主要有汾酒、武汉黄鹤楼酒，其特点清、正、甜、净、长；有...
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酒是人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，饮用酒是醇类(有机化合物其中一大类别)的其中一种，其最基本定义是指饮料中所含的主要成份是乙醇(酒精)。白酒的分类酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主...
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