葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手DIY酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的mm。对于上述自酿酒“病”，其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。前列：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。第三：发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启...
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葡萄酒若被开瓶，很容易就被氧化，从而失去葡萄酒本身的香味，会变酸，这个时候，多数人会选择倒掉它们。事实上，这些“过期”、“变质”的葡萄酒也是大有用处的。平日，我们总能听说酒越陈越香，但是也总能见到有些酒瓶上贴的保质期，那二者是否矛盾呢?事实上，在国外，葡萄酒一般是没有保质期一说的，所以这算是我国一大特色。那是不是就意味着“酒越陈越香”这句话就是对的呢?事实上，这句话也是不科学的，尤其是对于葡萄酒。...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～如果你爱喝葡萄酒，一定遇到过这个问题，喝得多了，葡萄酒中的天然色素会在单宁的帮助上附着在口中，牙齿舌头会变得黑黑的，都不想露齿笑了。而且越是来自炎热产区或是较热年份，酒质浓郁的红葡萄酒，着色能力就越强。所以如何解决黑牙齿呢？1）首先，记得不要喝完酒就刷牙，这会对牙齿有很大伤害。葡萄酒常见的PH值通常在3到4之间，富含酒石酸，果酸以及其他有机酸类，它能轻易软化你的...
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无论是日常生活或是逢年过节，大家在觥筹交错后，难免会有一些喝不完的美酒剩下来。应该怎么处理这些剩下的酒呢？ 葡萄酒 · Wine · 保存篇 1.冷藏 对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气，另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄...
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由于葡萄酒的酿造通俗易懂，而且较简易的葡萄酒自己在家就可以取材酿造，所以许多资深葡萄酒爱好者或者是对葡萄酒略感兴趣的人们都会尝试着自己在家酿造葡萄酒，那么，我们自己在家酿造的葡萄酒与外面市面上所卖的葡萄酒究竟有什么区别呢。除了质量与口感上的差别，其卫生状况也是一个非常大的问题。 ...
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初接触葡萄酒的人，若发现喝葡萄酒时自己的牙齿变黑变紫，像中了毒似的，往往会误以为酒质出了问题。其实，喝红葡萄酒时牙齿发黑发紫是非常正常的现象。葡萄皮上的色素溶于水和酒精，一直跟随着酿酒的过程，最终被装进了酒瓶。因此，人们在喝红酒时色素会黏在牙齿上，牙齿容易变黑。对于经常喝红酒的人来讲，基本上牙齿天天都是发黑的；如果参加国际酒评会，一天品尝50-60款红酒，这样的现象就更常见了。虽然人们喝酒时出现黑...
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喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？ 其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长...
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葡萄酒爱好者都知道，葡萄酒喝不完的情况下，不好好保存，就会浪费掉。有人说浪费葡萄酒就是犯罪！应该怎样对待喝剩下的隔夜葡萄酒呢？今天我们就来看看隔夜葡萄酒怎么处理，隔夜葡萄酒的较佳去处。1. 喝了吧！三天之内保存得良好的隔夜葡萄酒还是可以喝的，如果实在不喜欢它的口感那么请看以下解决方案。2. 葡萄酒冰块宿醉后有些难受？试试含一块葡萄酒冰块来舒缓不适的症状。另外，它还能用来冰镇葡萄酒，同时又不会因为融...
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市面上存酒的容器种类繁多，酒友们也都知道白酒是存越久酒越香，但用什么样的容器进行储存也是非常关键的，因为白酒在容器中储存时会随着时间熟化，口感也会变得更好。西凤酒存酒容器——大酒海，宋朝使用至今，世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器。主要由秦岭山上的藤条编制而成，内涂猪血、蛋清、蜂蜡、菜籽油等。通过“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促使酒中香味物质协调平衡，赋予“蜜香”，实现二次...
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