飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。具体的特点见下图：在勾兑之前，我们先要将茅台一至七轮次基酒进行分型定级，根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型，等级分为一级...
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随着如今老酒市场的不断崛起，越来越兴起的高端白酒的收藏热潮影响着整个白酒行业的发展方向。各种高端、限量、绝版、经典等类型的白酒收藏一时间成了目前整个高端白酒市场的主旋律。特别是对于各类茅台产品的收藏，在市场上更是掀起一阵又一阵市场高潮，推动着茅台新酒市场价格的不断高涨。就拿今年以来，不断高涨的经典飞天茅台酒市场价格不断高涨来说，就出现了存新酒，喝老酒，卖老酒的现象。这种现象便造成了市场上新酒流通数...
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飞天茅台酒从原料到成品，需要五年时间，主要有下面五步：选料、制曲、制酒、贮存与勾兑、检验与包装。一、选料酿造茅台酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是当地生产的糯性高粱。该高粱的支链淀粉含量比外地高粱高三分之一，高达88%以上。高粱中存在两种淀粉，支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉含量高的高粱，与直链淀粉含量高的相比，更难溶解，难霉解，发酵的时间较长，不易老化，适合于酱香型白酒工艺。同时，红缨子高粱粒小皮厚，...
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细心的朋友仔细观察后都会发现，除了我们熟知的53度飞天茅台，有些飞天茅台的度数却43度、38度的，而且它的价格却比53度飞天茅台低得多。于是很多人会疑惑，同样都是茅台酒，为什么度数不同，价格却相差甚远？这低度茅台酒究竟是什么来头，与53度的茅台酒有什么不同的地方呢？查看茅台官网的产品中心，低度茅台多为43度，规格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅台酒目前已...
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茅台酒按属性可分为传统酒（飞天牌和五星牌）、纪念酒、陈年酒等，按照出厂时间可分为新酒、次新酒、老酒，按酒质可分为年份酒、陈酿、珍品、普茅等。其中有关茅台“陈酿”的误区，需要注意。陈酿工艺即液体的陈化过程，制醋时特指“醋的老熟”，酿酒时特指“酒的老熟”。茅台新酒烤出来后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类，一律使用传统的陶瓷酒坛封装入库、窖藏。 经过“长期陈酿”（3年以上），茅台基酒发生物理、...
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今天妻子指着一只飞天茅台酒的盒子问我，酱香型白酒固态发酵的国家标准是GB/T26760，包括茅台系列酒的迎宾酒、王子酒、赖茅、汉酱以及习酒、郎酒、国台国标酒等其它茅台镇优质酱香白酒，上至几千，下至几十元的，都是这个GB/T26760。为何飞天茅台的执行标准是GB/T18356呢？其实很多酒友们都没注意到飞天茅台酒的执行标准和其它酱香型酒的区别，按正常思维来讲，我国酱香型白酒的执行标准是：GB/T2...
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1、六个核桃饮料橙汁饮料和茅台高度酒能混合喝吗应该没有问题，因为把高度酒稀释了，会降低酒精度。祝你好运2、43度飞天茅台能兑其他酱香酒吗43度飞天茅台可以兑其他酱香酒，在这个系列有好几种酱香酒。作为酱香型白酒的“茅老大”，酿酒工艺可归纳为“12987”：1年为一个酿酒周期，要经过2次投沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，是酿酒工艺最复杂的白酒，这也是酱香型白酒酒质的保证。七次取酒的过程中，一、二次酒...
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大家好，我是茅友公社社长今天有人问我，一瓶普通飞天1299元，凭什么一瓶15年的年份酒就要卖4999，贵了将近4倍？年份酒口感是比飞天柔一些，但也不能贵4倍的价格吧？回答这个问题之前，咱们先来了解下什么是年份酒。年份酒的概念最初流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的分类概念。上世纪90年代，茅台酒厂率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起，陆续推出了“30年”“50年”“80年”和“15...
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上文说了下《什么是五星茅台酒？》，继续来说说什么是飞天茅台酒？1953年，五星茅台开始对外出口后，由于当时新中国处于国际反 华势力的重重包围之中，“五星”商标图案因被海外一些人视为“政治商标”，而受到不应有的歧视。为更有利于外销，1958年，借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，在外销茅台酒上使用“飞天”商标即“飞天”茅台，内销仍然使用“五星”茅台不变。于是，便形成了“五星”茅台用于内销，“飞...
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