文 | 云酒团队五粮液集团传达学习省委十一届三次全会精神，三大要求推动高质量发展7月2日，五粮液集团召开党委（扩大）会议，传达学习省委十一届三次全会精神。会议由五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光主持，所有在企高管及各单位负责人参加会议。会议根据全会精神，特别是全会对宜宾和川酒的重要论述，结合五粮液发展实际，对公司发展提出几点要求。一是结合中期调整，对“十三•五”战略规划再梳理、再审视、再思考、再...
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新年伊始，万象更新，泸州浓酱兼香基地车间内蒸汽升腾，酒香扑鼻，酿酒工人紧张有序地进行着摊晾、取酒等工作。1月4日一早，郎酒集团董事长汪俊林深入生产一线，调研酿造、制曲、生产及机械化设备使用情况，并慰问基层员工。此次调研，是2021年开年后汪俊林第一次深入车间了解情况指导工作，他详细查看了酿酒车间、制曲车间、包装车间的生产情况，在仔细听取现场管理人员的汇报后，汪俊林首先对大家的工作给予了充分肯定，并...
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我们都了解，适当的饮用白酒有利于身体的健康，所以一些不良商家为了赚取高额的利润，在市场上贩卖假酒。所谓假酒就是指用酒精或是化学试剂勾兑后的物质，然后仿造真酒的包装流通到市场。那如果喝到了假酒对身体会有什么样的影响和危害呢？下面我们一起来看看。喝到假酒对身体的危害勾兑假酒的一般是甲醇、酸酯等物质，所以喝了假酒后的不适应一般都是喝了哪些化学试剂引起的。甲醇具有毒性，其中对人体的血液系统和神经系统有较大...
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请教任何一个真正了解葡萄酒的酒庄中人如何造好酒，他必定回答较重要的是做好庄园种植，否则酿酒师绝不可能扭转乾坤。种植葡萄，土壤内的养分和存水度是关键。上周跟大家简单分享了有关控制酸碱度对酿酒过程的影响，今天就说说泥土的重要性。上次提到酿酒师为保葡萄酒的平衡性和稳定性，一般都会严密监控酒的酸碱值至低水平，以免色泽暗哑和流失味道香气的浓郁度。那么种植葡萄的土壤又是否要保持低酸碱值呢？高酸碱值的泥土可以培...
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为了让白酒市场能够呈现可持续化、健康状态的发展，2022年6月1日，由国家市场监督管理总局发布的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准正式落地，简称为白酒“新国标”。在业内人士看来，“新国标”落地最大的意义在于重新界定了白酒的概念，打击了勾兑酒和以次充好的粮食酒。让消费者对“纯粮酿造就是好酒”的认知进一步加强，而“纯粮酿造”对酒企的生产端、原料选择、酿酒技术等环节提出了更高要求，白...
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01《白酒质量要求 第2部分》国标发布近日，国家标准化管理委员会发布公告，GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》国家标准已于2022年7月11日正式发布，代替GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》，实施日期为2023年2月1日。本次修订是本标准的第二次修订，主要变化内容包括：更改了清香型白酒定义、删除了产品分类、更改了感官要求、更改了理化要求、删除了卫生...
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我总劝大家买地理标白酒，那么地理标白酒到底好在哪呢？今天，我们就从标准的各项要求方面，给大家讲一讲，地理标产品到底好在哪！首先，从酒龄方面，地理标对于酿酒所用的基酒和老酒调味酒都有严格的年份要求，我们先来看几个具有代表性的浓香型白酒地理标的酒龄要求：1. 古井贡酒要求，基酒酒龄不少于五年，调味酒酒龄不少于十年，成品从酿造到出厂不少于五年，也就是说我们喝到的所有地理标古井贡酒，从出厂日期算酒龄都不会...
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露酒行业是一个很有潜力的行业，由于是近两年才发展起来的新兴行业，所以目前对于露酒行业的管理，仍然沿用了传统酒类的分类体系，很多细节还未能触及，也就是说还缺少一个针对露酒行业的、有效的标准化质量管理体系。露酒大多以中药的保健作用为主，具体反映在一是提高人体的免疫功能；二是对心脑血管疾病的保健功能；三是抗衰老的保健功效等。露酒必须具备有三种属性：即食品属性、功能属性、非药品属性。露酒的生产必须符合国家...
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连续6年选择在3·15国际消费者权益日上市国台国标、举办品质论坛，充分表达了国台对品质的信仰、对消费者的敬畏，是彰显国台品质自信、品牌自信、践行社会责任和对消费者权益保护的具体行动。3月15日，第三届真实年份酒品质论坛暨国台国标·2017年酿造上市发布会在贵阳召开。活动现场，国台国标（2017年酿造）在现场来宾以及线上数百万“国粉”见证下，正式上市发布。2017年，国台开始在“3·15国际消费者权...
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