自从我做酱香酒行业以来，不少酒友问我类似的问题：“你说你们的酒是纯粮酒，但是和我们交流中又提到你们的酒要勾兑的，你是不是骗我们呢？”我笑而答之：“我没有骗大家，我们的酱香酒，确实纯粮酿造的，但又是勾兑过的”，酒友都很惊讶，甚至有些人还没有等我解释就拉黑我了，真是无知最可怕。不过我也很清楚，在大多数酒友生活认知中，“勾兑”的酒，就是水、酒精与化学试剂混合的，甚至很多没有底气的酒企都避忌这个“勾兑”一...
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文/懂酒哥大家可能感觉酒企很赚钱，但其实闷声发大财却是经销商，那么卖酒有多赚钱，大家可能听说过华致酒行，很多地方都有他家的连锁店铺，作为少有的上市酒商，或可让大家对卖酒行业可见一斑。最近华致酒行发布了2021年度的业绩预告，看起来相当亮丽，预告显示，华致酒行2021年预计实现营收收入74.3-76亿元，同比增长50.36%-53.8%；预计实现净利润6.74亿-6.91亿元，同比增长80.61%-...
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屏南县位于福建省东北部，历史上曾是福州十邑之一，现在是宁德市下辖的一个县。屏南县东南方向连蕉城区，东北接周宁县，北连政和县，西北至西是建瓯市，西南至南为古田县。通行福州话的一个分支。屏南人好饮酒，且饮酒历史长，千百年来留下许多奇闻轶事。有嗜酒如命却又惧母讲道义的酒徒;有家贫如洗，父母好饮，儿子“事之十年如一日”毫无怨言的孝子;也有滴酒不饮，甚至不卖高官面子的高人。现从《屏南县志》中摘录一二如下，仅...
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岁岁重阳，今又重阳，茅台酱香分外香！每年重阳节，酱香酒原产地、中国第一酒镇茅台镇的酱香型白酒酿造者，都会以隆重而神秘的祭水仪式，开启赤水河谷酱香酒新一轮生产工序——取水下沙（投粮）。仪式流程繁琐而神秘，内容包括选择吉时、灵茅取水、祭天地水酒、诵读祭文、分水、开酿等。而祭水节，少不了又要唱响一首名为《九月九·酿新酒》的童谣。10月28日正逢重阳节，这首歌再次响彻中国酒都！很少有人知道，这首歌是周山荣...
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酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，在市场上已不鲜见。但是，绝大多数的消费者，并不清楚其实酱香型白酒还分为六种级别。而每种不同类型的酱香型白酒，其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。不是每一种类型的酱香酒都能称作优质酱香酒，每一种类型的产品有着天壤之别。1.传统大曲捆沙酱香酒的酿造工艺选用茅台本地产优质小红高粱（红缨子）整颗不磨碎，再使用高温大曲作为糖化发酵剂（大曲为优质小麦），与小红高粱为五...
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No.1葡萄酒瓶中隐藏了一台微型时光机高质量的葡萄酒拥有一种神奇的能力，她们能穿越时间与空间，将你带回酿造的那一霎。虽然有许多食物也能做到这一点，但即使是葡萄酒初学者也能快速的分辨不同产区的区别。正是由于这个原因，葡萄酒跻身成为那为数不多的能表达自身生长环境特点与风土特色的农产品之一。当然，不是所有的葡萄酒都拥有这种神奇的能力，有些酒独特的酿造方式掩盖了自身的产区特色，而仅留下一点点暗示。对于一些...
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无论是在国内的超市还是在红酒店里，我们都能发现进口红酒非常便宜，甚至比国产红酒还要便宜。所以很多人就问小编，为什么进口红酒普遍比国产红酒便宜？这到底是真的红酒还是假的红酒？进口红酒便宜的4个原因1.进口红酒不等于原瓶原装进口进口红酒也可分为等级和来源，进口红酒的品级和产地差异很大，主要体现在价格上的差异。进口红酒可分为两类：原瓶进口和酒液进口，酒液进口是指从国外进口大桶酒液，抵达国内后再灌装。灌酒...
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说起酱香酒的工艺，大部分人都能说出一串数字“12987”，没错，这正是酱香酒的工艺密码。 但是这串密码到底是什么含义？酱香酒的酿造工艺具体有多复杂？相信大多数人就不清楚了。今天，小编就来给大家详细说说，酱香酒的12987工艺到底是啥？ 12987：指酱香酒的酿造流程可概括为1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵7次取酒。 1年一个生产周期 酱香酒的生产周期为一年，这一年中从端午节开始制曲，...
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