10月14日，由中国酒业协会指导，安徽迎驾贡酒股份有限公司主办的第二届中国生态白酒高峰论坛暨中国生态白酒研究院发展规划会在迎驾酒厂召开。活动现场，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩，中国酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九分别与安徽迎驾集团总裁倪永培签约，将共同推进生态白酒科研项目。这标志着中国生...
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近日，有读者向WBO吐槽，在成都红旗超市买到一瓶标价促销装葡萄酒，品名为“伊丽酒庄黑比诺干红葡萄酒”，售价十分低廉，只有24.9元/瓶。WBO就此产品问询了多位葡萄酒酿酒专家，并请葡萄酒课程培训讲师进行品尝与鉴定，显然，这瓶24.9元/瓶的黑比诺葡萄酒，与市面上普遍价格过百的同类型产品格格不入。01“黑比诺干红”身份存疑据酒标信息，该产品酒精度为12%vol,产地为河北省秦皇岛市，由“昌黎县今朝美...
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2018年4月11-12日我参加由微谷举办的第四届世界微商大会，本届大会以“赋能·创新·创业”为核心议题，这是新时代互联网的趋势和未来，也是大众创新，万众创业的最好时代。我们基于社交电商、微商新零售、通过超级IP个体创造商业新时代。 活动现场很荣幸和微谷中国CEO，现任中国电子商会微商专委会秘书长，微商专家凌教头聊微商发展并合影。 同微商内训第一人，马云三次接见的肖森舟合影。 以下为本次活动11...
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俗话说，“粮为酒之肉，水为酒之血”。在酿酒中，水既不会形成酒的香味成分，也不会形成酒。水只是起到媒介的作用，水质的优劣直接关系到糖化发酵，进而影响酒的质量。酿酒用水要满足生活用水标准，外观、口味、硬度（越小越好）、碱度（中性最好）、无细菌及大肠杆菌。降度用的加浆用水则要求达到纯净水标准，通常用蒸馏水，硬水则会产生浑浊沉淀。不同水源的特点与酿酒适用性自来水。自来水在卫生、质量上较优，不必处理就可使用...
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酒是风物志，一方水土养一方人。同样，一方水土也能酝酿出有别于他处的美酒。可以说，世界上每一种美酒，都是地方独有的特产，中国白酒更是如此。白酒的酿造高度依赖于“水（质）、土（壤）、气（温）、气（候）、生（微生物）”的自然环境，地球上没有两片相同的树叶，不同的地理环境与风土人情赋予了每一个地域出产的白酒截然不同的属性。中国白酒的酿造讲究天人合一，道法自然，追求自然和谐之美。作为占据世界烈酒消费量半壁...
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中国知名白酒广告集锦 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～时过境迁，以“打虎”名震天下的武松因为老虎成为野生保护动物而失业，因而北上打工，却因为远离家乡与好友，一身豪情壮志正当无以寄托，无人倾诉之时，曾经的酒馆小二却发来了久违的消息......解锁武松和酒馆小二的奇妙趣谈 ↓↓↓武松和酒馆小二都等不及了！你还在等什么呢？快来报名吧！扫描“二维码”或点击“阅读原文”，登记报名。“2018中国酒业百强”生产企业&流通企业榜...
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中国食品报中国酒报道2021年1月，中国轻工业联合会公布了第二批中国轻工业工程技术研究中心，川酒集团牵头建设的“中国轻工业白酒酿造工程技术研究中心”获得认定。这是继川酒集团组建川酒研究院之后，又一个高层次的白酒技术研发平台。中国轻工业工程技术研究中心的申报条件严格，需要企业或单位在本行业领域内的技术水平处于领先地位；具有学术水平高、工程化试验经验丰富的工程技术带头人；拥有一定数量和较高水平的工程技...
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近日，江南大学许正宏教授团队与国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪正高工团队联合在国际食品科技专业TOP期刊《Food Research International》（IF：6.475）上发表了题为“Spatial heterogeneity of the microbiome and metabolome profiles of high-temperature Daqu in the same ...
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