米酒是一种由发酵大米制成的澄清酒，以其浓郁、独特的味道而闻名。它经常在东亚烹饪中使用，是甜米林或清酒的良好替代品，但也可以直接从玻璃杯中享用。酿造米酒只需要两种成分和大量的耐心，你会得到一种美味的葡萄酒，因为它是多用途的。佐料2杯( 24盎司)糯米或糯米1个葡萄酒酵母球(普通话中也叫曲酒或池玉瑶)煮饭1.清洗米饭。用量杯量取2杯( 24盎司)大米。然后在一个大碗中漂洗大米几次，直到水清澈而不是浑浊...
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中国酒文化源远流长，酿酒历史可追溯的夏禹时期。先秦时代酿酒，兼用曲、櫱两种酒母，到了汉代，以櫱酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒麴。2003年，陕西西安市北郊发现三座汉墓，其中一号汉墓年代为西汉，出土一件保留有26公斤西汉原酒，通体鎏金，凤鸟纽的汉代酒钟；根据取样分析测试，西汉原酒的度数仅有4度左右，酒色为翠绿色，为唐前我国古代谷物酿酒的标准成品色泽。到唐代，酿酒...
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进入夏天，葡萄即将成熟，随着市场上葡萄身影越来越多，相信不少人都动了自己酿制葡萄酒的想法。小编为大家介绍一种适合家庭酿制葡萄酒方法，很详细哟～1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；（注意：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。）2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了...
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家庭自己酿好的红酒需要密封保存起来以后慢慢喝，如果选用大容器保存，每次饮用的时候容易让空气进入，葡萄酒逐渐就坏了，所以很多时候采用小容器保存，二次利用红酒瓶或者啤酒瓶是常见的保存方法之一。方法： 采用红酒瓶存酒时，首先将酒瓶消毒处理，晾干水分，然后注入红酒，用软木塞或者橡木塞密封起来，外层蒙一个热缩帽即可。整个工作做好以后，看起来跟超市买的红酒一个模样，家庭自饮或者送人都拿得出手。此方法有一些细...
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葡萄酒是个好东西，每年我们都要自酿很多出来喝，这里分享一下自酿葡萄酒的方法，有兴趣的记得收藏下，等到葡萄成熟后尝试，很有意思。方法来源于《葡萄酒的一切&自酿葡萄酒》这本书。 首先给出完整的酿制过程：1.采摘葡萄；2.除去葡萄枝；3.打碎；4.发酵；5.压榨；6.二次发酵；7.沉淀物分离；8.熟化；9.过滤；10.灌入瓶中。（不要被步骤多吓到）下面分别介绍各个过程： 1. 采摘葡萄。八分葡萄二分酿...
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正是石榴成熟充分的时节，教大家一个自己酿石榴酒的方法。纯石榴自酿，天然原汁原味，颜色也不错吧，没P过的原片原色~。材料就是石榴子本身的汁液发酵，除了糖，并不需要加入其它任何的东西，原理和葡萄酒相似，现在动手，到过年就可以喝上自酿的美酒啦。家庭自酿石榴酒最简单的方法家庭自酿石榴酒最简单的方法选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液...
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可能你已经查阅过很多关于家庭自酿葡萄酒的方法，结果发现他们各说其词，到头来自己还是不知道怎么酿酒。 这里自酿网把最简单而又实用的酿酒方法告诉大家，以后可以按照此法酿酒，记得收藏起来。 原材料：葡萄，白糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。 2. 准备发...
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现在越来越多的人喜欢喝葡萄酒，而且很多人都会自己酿造。葡萄酒是健康的纯天然绿色的低度酒精饮料，它由100%的葡萄酿造，整个过程是纯天然无任何其余酒精添加物的。从原材料到整个生产发酵的过程，都是没有填加过任何一种其它物质，就是发酵的酵母也是葡萄皮上天然带的。生产的过程没有添加一滴水，完完全全是葡萄到葡萄酒。那么今天酒小胖就带大家学习一下，如何自制葡萄酒。从医学的角度研究一下，饮用葡萄酒的好处：延缓衰...
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酿造特定度数的葡萄酒，关键在于加糖的量。糖加多了，加少了对葡萄酒质量都不好。根据我们的酿酒经验，如果想酿制特定度数的葡萄酒，可以根据下面给出的公式操作，我们可以称为常规加糖量的计算方法：1升葡萄汁加糖量=221-葡萄汁原含糖量*1000相关说明： 一、221的由来。研究发现，每升全葡萄汁中含糖量增加17克左右时，发酵后可以增加1酒精度。酵母的耐久精度是13度左右，所以要达到13度葡萄酒，每升葡萄...
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