酱香酒“沙”知识大普及对于不了解白酒行业的人来说，总是会听到内行人谈论各种沙，什么下沙、坤沙、碎沙、翻沙、窜沙、回沙等等。那么沙到底是指什么呢？其实，在酿酒行业，沙是指酱香酒的原料高粱和其他辅料的总称。金酱酒在投料之前的初加工过程中，部分酿酒原料被粉碎，外形看上去就像沙石一般，于是当地方言就形象地把经过初加工的原料统称为沙。那么今天我们就来梳理一下关于沙的知识。下沙，即投放酿制酱香酒的原料的过程。...
查看全文 >
以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及 纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，年份酒、窖龄酒、老酒又有什么区别？随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲，枝江大曲……以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多，可是，爱喝酒的你了解这些酒的...
查看全文 >
白酒收藏已成为投资领域的一匹“黑马”，用收藏家协会会长罗伯健的话说：“白酒收藏有望继葡萄酒收藏之后，成为国内收藏市场一个新的亮点”，但白酒收藏还存在诸多不足和短板。短板之一：价值难以评估毋庸置疑，一款具有投资价值的收藏酒，离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。只有品牌历史悠久、现存量较少、酒品质量上乘及具有特殊的品位和纪念意义，才是值得收藏的酒品。然而，目前市场上推出的哪些收...
查看全文 >
二锅头相信大家都知道，这个可以说是“平价茅台”呀，大小超市都有它的身影存在，可以说是上到七八十岁的老人下到十几岁的小孩都知道。但是一个问题相信大家也挺疑惑的，二锅头中的牛栏山、红星、永丰到时候谁才是正宗的二锅头呢？红星二锅头红頭星樤企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。红星二锅头是才采用传统酿造工艺，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾...
查看全文 >
我们很多人现在都喜欢喝酱香酒，因为酱香虽然出世时间不长，但是已经超越了其他香型的酒水，很多人都会慕名前去购买贵州酱香酒来喝，但是由于各种原因，有些人买到的酱香酒味道不正宗，那是因为酒水的酒质已经被改变过了，属于非正宗酱香酒，那么我们怎么才能知道自己喝的是不是正宗酱香酒呢？一、正确认识辨别酒水的误区1、不能单从颜色来判断酒的好坏传统酱酒要取7次基酒，其中6、7次的酒质相对差一些， 1-5次酒存放多年...
查看全文 >
对于酱香酒，很多人都喝过，即便没有听别人说过，自己也能明显感受到，有时候觉得白酒好喝，不会上头，容易下喉，味道口感巨好；不过有时候在喝其他酱香酒的时候却没有这种情况，不但没有出现不上头的情况，反而觉得自己酒量变小，随便喝一点就会上头，出现头晕头痛的情况，让人们不免对酱香酒产生疑问，酱香型的白酒喝起来是什么感觉？哪种酱香酒好一些？很多人都不理解，我的心在滴血，同样是喝酱香型白酒，为何有时候喝的酱香型...
查看全文 >
品尝酱香型白酒应注意的问题 1、不能从颜色来判断酒的好坏“优质酱香酒”要取7次基酒，1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。所以颜色黄的酒不一定是好酒。 2、好酒都会有辛辣味固态纯粮酿酒在酿造过程中会...
查看全文 >
白酒作为我国不可或缺的传统文化的一部分，是从古至今，无数酿酒工匠的智慧结晶，有着啤酒和红酒无法替代的魅力。白酒根据工艺、香气、口感等不同，分为了十二种香型。其中酱香型白酒的价格普遍偏高，有着酱香突出、空杯留香持久的特点；浓香型白酒在国内的销量最大，讲究清冽甘爽、尾净余长。从酿酒原料、工艺、特点、收藏上来看，在酱香型白酒和浓香型白酒中，你更喜欢哪种呢？一、酿酒原料1、酱香型酿酒高粱是酱香型白酒的酿酒...
查看全文 >
白酒，酱香和浓香相比，哪种更好喝？从工艺来比高低酱香型白酒比较有代表性的品种有：茅台和郎酒等，浓香型白酒比较常见的品种：泸州老窖、洋河大曲、五粮液等都是浓香型白酒中的优秀代表。个人还是喜欢酱香酒。从酿造工艺不同，做如下对比酱香型白酒酿造工艺：一般来说，优质的酱酒要秉承三高三长工艺。经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢?酿造...
查看全文 >
