茅台酒酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的品质一直是其他酒厂模仿追赶的目标，现在许多酒厂也越来越注重酒的品质，酒友们以后更能买到放心酒，喝到放心酒！...
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酿酒还有什么很重要呢？我们茅台镇的这个环境非常重要。首先先说水。赤水河是怎样一条河呢？它起源于云南的镇雄，经过毕节，到我们贵州，然后最终是在四川的合江县，合入长江。那这条河它的特点是什么？它是长江流域支流里面唯一一条没有被污染的河，它是长江流域支流里面唯一一条不建任何水坝、水电站的河。同时每年茅台集团，还有贵州省政府都会出大量的资金来做这条河的生态整治。所以这条河是一条自然流淌的干净的河，水特别好...
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现在很多人爱喝酱香酒的人，都知道贵州茅台镇的酱香酒是比较好的，但幸运的是贵州茅台镇的酱香酒价位都不是很高，除了茅台品牌系列之外，其他的酱香酒价位都是比较亲民的，虽然亲民，但是有些酒水的价位也实在是太低了，和宣传出来的酒水根本不是一个等级的，那么这种茅台镇的便宜酱香酒是不是勾兑的？这种便宜酱香酒能不能喝呢？便宜酱香酒能不能喝大家通常所说的“勾兑”是分两种的，一种是“酒和酒勾兑”是一种白酒生产工艺。另...
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高粱是生产白酒的主要原料，以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁，适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能...
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在印象中，有很多酱香酒都是利用酒曲来作为吸引人的广告方式的，什么大曲、特曲什么的，但是不管是什么曲，都被人们统称为酒曲，之所以用酒曲来做广告，是因为好的酒曲能酿造出好酒，茅台镇的白酒之所以能够得名，就是因为除了其他各方面的酿酒需求之外，酒曲也是很好的，那么茅台镇酱香酒的曲怎么制的，酱香酒的酒曲怎么做的呢？白酒酿造过程中，有一个也是第一个步骤就是制曲，这道工艺比较重要。茅台镇老酒师们把酱香型原浆酒的...
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中国贵州遵义仁怀茅台镇——现在是一个响当当的名字，很多人都听闻了它的故事，也对它有着一种莫名的喜爱。这都源于茅台镇酱香酒，从茅台开始到各个酱酒品牌，默默地影响了广大酒友。贵州茅台镇酒如雨后春笋，让人应接不暇。东西一旦多了就难免良莠不齐，鱼龙混杂。因此，能够辨别酱香酒的好坏便是一个很重要的技巧。今天，咱就花三分钟从贵州茅台镇酒价格上找找突破口。要从贵州茅台镇酒价格上辨别酱香酒的好坏得先弄清楚什么是酱...
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大家中午好，熟悉酱香，必须要能知晓每个轮次酒口感，才能喝出酱香酒的协调度，一杯好酱酒，就是人生，需要慢慢细品，现在带大家熟悉每个轮次酒的不同。一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％VOL。二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％VOL。三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53....
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茅台酱香酒一直在不断地进步与发展，具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，传统式的茅台酱香酿酒方法是什么？下面我们一起来看一下。 茅台酱香酒与其他白酒工艺相比，在顺应茅台酱香镇当地环境、气候、原料外，又有其特巧妙的工艺内涵。概括茅台酱香酒酿造工艺的特点为三高三长，季节性生产，是茅台酱香酒酿造工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酱香酒工艺的巧妙之作。 传统茅台酱香酿造方法如下： 高温堆积...
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今天带酒友们从成本的角度来分析一下，正常的一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上销售的成本到底是多少。说到成本，首先大家要了解酱香型的生产工艺这有利于酱粉们后面更深一步的了解成本的构成。两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。1：粮食成本以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖...
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