小编有位朋友曾说，他买了一瓶意大利的普罗塞克葡萄酒（Prosecco DOC），酒瓶上标注的是“极干型”（Extra-Dry），但尝起来却带有一点点甜味。这是为什么呢？想要理解这个问题，我们先要了解下起泡酒的酿造过程。起泡酒的酿造方法很多，最普遍也最出名的就是用来酿造香槟酒的传统发酵法（Methode Traditionelle）。其他的还有查马法（Charmat Method）、转移发酵法（Tr...
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经常玩微博的朋友肯定知道，微博上有这样一群人——段子手微博段子手“银教授”“段子手”是微博上一个不可缺少的存在，相信一提到段子手，大家脑海里都会浮现几个博主，有时候刷微博就为了看那几个段子手发的东西今天我们就讨论一下，如何像段子手一样写个葡萄酒段子。青年问禅师：“如何才能成为一名好的段子手？”禅师把茶一倒，拣了一根茶梗给青年。青年大悟：“大师是说茶梗很苦，需要苦苦修炼才能成为好段子手吗？”禅师说：...
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南京维格娜红酒有限公司的维格娜酒庄的五星典藏沙茹丝干红更是一款高雅的酒，来自巴罗萨山谷，其中南澳洲的巴罗萨山谷被称为SHIRAZ之家，就足以评定该产区出产的SHIRAZ葡萄的品质。维格娜酒庄典藏系列之一的五星典藏沙茹斯展现的是较真实的沙茹丝葡萄的特点，辛烈和橡木味给人一种雪茄的感觉。这款干红有着完美的口感，是适合现在享用或者存放多年的酒。它的典型滋味有：黑胡椒，巧克力，覆盆子，黑莓，混合香料，皮革...
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装满一瓶葡萄酒，需要多少颗葡萄？约800颗铭刻一段记忆，需要多长时间？一杯葡萄酒的时间葡萄酒，向来是我们生活情绪的催化剂，总是需要在一些“非同寻常”的场合中被打开。独处时的宣泄、祝福庆贺的喜气、爱情友情的见证、亲情的团聚……它如同一种“放大调和剂”，当软木塞“嘭”的一声打开，以润物细无声的影响渗入灵魂深处，馈赠我们人生百味。如何运用葡萄酒百味，更好的表达情绪？走几句。来，干杯！PART1：独处①他...
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随着中国经济的稳步高速增长和广大人民对美好生活的向往和追求，中国成为世界重要的葡萄酒生产国和消费国。随着行业初期快速发展，葡萄酒市场乱象层出不穷，给企业带来经济负担，给消费者带来选购困惑，也给行业带来信任损害。为规范中国葡萄酒市场流通秩序，帮助消费者更轻松便捷消费，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品，促进中国葡萄酒产业健康发展，中国酒业协会与北京市房山区人民政府联合主办，发起中国国际葡萄酒大赛，并...
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5月23日，由中国酒业协会葡萄酒分会，国家葡萄产业技术体系、京东集团消费品事业部-酒类采销部、昌黎县葡萄酒局联合主办，朗格斯酒庄有限公司、河北省葡萄酒产业技术研究院承办的葡萄酒中国鉴评体系-京东葡萄酒感官评价活动在河北昌黎县举行。参加此次活动的行业专家有王树生、崔彦志、杨雪峰、范雪梅、侯曼美、王成武、余东亮、张东升、韩广文、胡首芳、李义利、孙小奎等中国葡萄酒技术委员会专家、国家级葡萄酒评酒委员以及...
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意大利葡萄酒的主要特点是酸度较高，酒体中等，带有土香味。意大利属于旧世界葡萄酒国家，葡萄酒有明确的等级分级制度，分别为DOCG、DOC、IGT、VDT四个等级。意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见，其中最重要的是，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。意大利有将近24个葡萄酒产区，但你可以集中在三个主要产区。这三大葡萄酒产区是:托斯卡纳——托斯卡纳以桑娇维塞葡萄制成的基安蒂...
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葡萄酒酒评应该怎么做呢？在全球化的时代,选择一个最喜欢的葡萄酒从未像今天是五花八门,作为向面前的酒我们物种如此丰富。和这种多样性有其好的一面,但缺点也是显而易见的。 （1）简单的、基础性的描述一条葡萄酒酒评中最值得关注的内容就是那些简单的、基础性的描述。这些描述通常会把一款葡萄酒最明显的香气风味和风格特征介绍清楚，一般人都可以理解，也可以实实在在地从这款酒中感受到这些特征。 （2）关于食物搭配...
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今天正巧看到我的WSET许老师的文章中提到了葡萄酒大师Jancis Robinson的讲座《How do I judge wine quality?》许老师在文章中讲述了Jancis Robinson的一些观点，我精简总结分享出来。酒的品质要看陈年能力（longevity）；好酒需要有魅力（charm）要吸引人（attractive）；好酒要能表现风土（terroir）；好酒要有长的余味（pers...
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