提起白酒，大家想到的不同的品牌，不同的味道，相同的颜色——白色，但有一种酒，历史悠久，口味醇厚，颜色却是碧绿色的，这就是有着125年历史的杨林肥酒，因其碧绿的酒色一直被赋予了神秘的色彩，但这绿酒另一个神秘的地方却引发了世人一个世纪的好奇和猜测，这就是杨林肥酒百年“肥”字之谜。肥字传说杨林肥酒，绿美天下，肥冠四海。相传，有一妇人想偷偷带块肥肉回娘家，正在取肉时，夫家进来了，妇人情急之下随手将肉放进正...
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白酒（发音为“ bye-j’yo”）是一种酒精饮料，涵盖了所有中国传统的白酒。白酒最常见的是从高粱中蒸馏出来，但也可以由大米，小麦，玉米和小米制成。在整个中国生产，这个国家的大小与欧洲大致相同，因此饮料种类繁多。白酒的生产技术因地区和风格而异，不同类型的白酒与威士忌和龙舌兰酒一样独特。白酒是世界上最受欢迎的烈酒，其年产量超过伏特加和威士忌的总和。广义上说白酒和西方烈酒是根本不同的酒精，在全球范围内...
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明朝初年，嵩明州杨林出了一个大名人，这人姓兰名茂，字廷秀，因他的住所悬挂有“止庵”匾额，人们便尊称他为“止庵先生”。兰茂与许多古时候文人同样，十分喜喜欢喝酒。但他还与一般喜欢酒文人不同样，他不但喜欢饮酒，还喜喜欢用酒泡药，用酒炒药，或以酒“为引、为使”。 云南人民出版社1976年出版的三卷本《滇南本草》，收编485种，其中与酒有关联的多达170种，占总数约35%，与酒相关的，兰茂称为“药酒仙方”的...
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之一：你如果来自外地，问起昆明人心目中的好酒是什么，那答案只会有一个——杨林肥酒。他们会津津乐道地和你讲“肥酒是这样制作的：在制酒的大酒缸中浸入猪板油，经过猪板油浸酒的独特工艺制作出的透绿的酒。这酒也就有了”肥酒“的名字。”而当你对肥酒制作工艺大呼“神奇”之时，又会听到第二个传说…… 之二：你可能还会听到：在酒中加入油脂只是制作工艺的一部分，肥酒除了在蒸酒的时候，上面吊着一大块肥肉，油滴入酒中，关...
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介绍 1987年，杨林肥酒厂成功研制出只有38度的低度肥酒，并通过省级技术鉴定，被评为昆明市优质产品。经检测和对消费者跟踪调查，无论高度还是低度的杨林肥酒，其中都含有葡萄糖、蛋白质酵素、维生素、果糖、枣酸等营养成分，具有健胃、滋脾、润肺、生津、补中益气、增强心机功能、促进新陈代谢等功效。 传说 清时期的杨林，东临烟波浩渺的嘉丽泽，南有苍翠巍峨的五龙山，土地肥沃、灌溉方便，又是省城昆明通往黔桂、...
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酒曲主要是用大米、小麦等材料制成的。酒曲也叫酒粬，把白米经过强烈蒸煮后，移入曲霉的分生孢子，保持温度，它就会生长出茂盛的菌丝，这就是米曲；同理，使用小麦的为麦曲。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲...
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啤酒是一种酒精饮料，主要由大麦，啤酒花，酵母和水制成。大麦被认为是主要成分，因为它在啤酒制造过程中提供淀粉。从大麦中提取的糖然后会与酵母成分发生反应，并在酒花和水的添加下产生酒精。啤酒花提供的精油具有苦味，啤酒花球果是为大麦，水和酵母混合物提供某种香料而收获的。酵母或真菌成分基本上促进了大麦提供的糖的发酵过程，然后，此过程将最终产生我们称为啤酒的酒精饮料。啤酒当所有基本成分都存在时，便可以开始啤酒...
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酱香型白酒的原料有高粱，小麦和水。酱香型白酒也叫茅香型白酒，以茅台酒为典型代表，原料在经过反复发酵蒸馏，得到的酒液有一种类似豆类发酵时的酱香味，所以叫酱香型。酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）...
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花雕酒是我们生活中常见的一类酒，营养丰富，内含21种氨基酸，多种蛋白质，糖类和维生素等物质，经常喝一些是有好处。而且花雕酒还有调味功能，生活中还能用来做菜，用途比较广泛。那么，花雕酒是用什么做的？花雕酒制作原料一般是糯米。花雕酒是用什么做的？花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类...
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